Hvit bønnesalat med grønne oliven
Oppskrift på frisk hvit bønnesalat med grønne oliven, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hvite bønnesalaten er en forfriskende og tradisjonell rett fra det sørlige Spania. De bløtlagte og langsomt kokte bønnene får en rik, kremete tekstur som kontrasteres av sprø grønne oliven, søte ristet paprika og syrlige tomater. En rett som både fyller og fornyer smaksløkene!
Ingredienser
- 3,6 dl tørre hvite bønner, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grønne spanske oliven, uten stein og skivet
- 2 røde paprika, ristet, uten frø og i terninger
- 1 europeisk uten frø eller 6 Kirby-agurker, skrellet, uten frø og i terninger
- 1 bunt vårløk, vasket og skivet i tynne skiver
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet, uten frø og i terninger
- 1 bunt fersk persille, blader skåret i tynne tverrsnitt
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 3,6 dl tørre hvite bønner, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grønne spanske oliven, uten stein og skivet
- 2 røde paprika, ristet, uten frø og i terninger
- 1 europeisk uten frø eller 6 Kirby-agurker, skrellet, uten frø og i terninger
- 1 bunt vårløk, vasket og skivet i tynne skiver
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet, uten frø og i terninger
- 1 bunt fersk persille, blader skåret i tynne tverrsnitt
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Sil, skyll og sil hvite bønner. Ha dem i en middels stor, tykkbunnet kjele og tilsett løkhalvdelene (med nellikspiker), laurbærblad og nok vann til å dekke dem med omtrent en tomme. Kok opp, reduser varmen til nesten lav, dekk til og kok i 20 minutter. Tilsett salt og pepper, og litt mer vann hvis det ikke er synlig når du heller på kjelen, og kok ytterligere 20–30 minutter til bønnene er kremete inni, men fortsatt hele. Sil av vannet og fjern løkhalsene og laurbærbladet. La det avkjøle.
- 2Ha de hvite bønnene i en stor bolle sammen med olivenolje, paprika, agurk, vårløk og tomater. Lag vinaigrette ved å helle eddik i en liten bolle og langsomt tilsette olivenolje mens du visper for å danne en emulsjon. Hell vinaigretten over bønnene og grønnsakene, tilsett persille og rør godt. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, kok bønnene sakte til de får en silkemyk konsistens, men fortsatt beholder formen.
- 2- Erstatt Kirby-agurker med europeisk agurk for en mykere tekstur.
- 3- Tilsett litt hakket rød chili for en ekstra smakskick.
Serveringsforslag
Servér denne friske og fargerike bønnesalaten som en lett og smakfull forrett. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, hvitvin eller en kald øl på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med grønne oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med grønne oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med grønne oliven?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med grønne oliven er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med grønne oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med grønne oliven?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med grønne oliven inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
