Hvit bønnesalat med oliven og paprika
Oppskrift på frisk hvit bønnesalat med grønne oliven og paprika, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl tørre hvite bønner, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl grønne spanske oliven, uten stein og skivet
- 2 røde paprika, ristet, uten frø og i terninger
- 1 agurk (europeisk eller 6 små), skrellet, uten frø og i terninger
- 1 bunt vårløk, vasket og skivet i tynne skiver
- 6 Roma-tomater, kjernet, uten frø og i terninger
- 1 bunt fersk persille, blader skåret i tynne tverrsnitt
- 3 ss sherryeddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 3.6 dl tørre hvite bønner, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl grønne spanske oliven, uten stein og skivet
- 2 røde paprika, ristet, uten frø og i terninger
- 1 agurk (europeisk eller 6 små), skrellet, uten frø og i terninger
- 1 bunt vårløk, vasket og skivet i tynne skiver
- 6 Roma-tomater, kjernet, uten frø og i terninger
- 1 bunt fersk persille, blader skåret i tynne tverrsnitt
- 3 ss sherryeddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Sil, skyll og sil de hvite bønnene.
- Ha bønnene i en middels stor, tykkbunnet kjele og tilsett løkhalvdelene (med nellikspiker), laurbærblad og nok vann til å dekke dem med omtrent 2.5 cm.
- Kok opp, reduser varmen til nesten lav, dekk til og kok i 20 minutter.
- Tilsett salt og pepper, og litt mer vann hvis det ikke er synlig når du heller på kjelen.
- Kok ytterligere 20–30 minutter til bønnene er kremete inni, men fortsatt hele.
- Sil av vannet og fjern løkhalvdelene og laurbærbladet. La det avkjøle.
- Ha de hvite bønnene i en stor bolle sammen med oliven, paprika, agurk, vårløk og tomater.
- Lag vinaigrette ved å helle eddik i en liten bolle og langsomt tilsette olivenolje mens du visper for å danne en emulsjon.
- Hell vinaigretten over bønnene og grønnsakene, tilsett persille og rør godt.
- Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne hvite bønnesalaten er en forfriskende og tradisjonell rett fra det sørlige Spania. De bløtlagte og langsomt kokte bønnene får en rik, kremete tekstur som kontrasteres av sprø grønne oliven, søt ristet paprika og syrlige tomater. En rett som både fyller og fornyer smaksløkene!
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, kok bønnene sakte til de får en silkemyk konsistens, men fortsatt beholder formen.
- 2- Erstatt små agurker med europeisk agurk for en mykere tekstur.
- 3- Tilsett litt hakket rød chili for et ekstra smakskick.
Serveringsforslag
Servér denne friske og fargerike bønnesalaten som en lett og smakfull forrett. Den passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller en kald øl på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med oliven og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med oliven og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med oliven og paprika?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med oliven og paprika er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med oliven og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med oliven og paprika?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med oliven og paprika inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
