Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta

Ingredienser

4porsjoner

2 bokser (425 g) cannellini-bønner

1/2 rød løk, tynne skiver

2 fedd hvitløk, tynne skiver

4 plommetomater, frøet og hakket

1 sitron, presset

3 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over

225 g pancetta, i små terninger

12 fiken, delt i to

Salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl blåmuggost, smuldret

0.6 dl hakkede persilleblader

1 ts hakkede timianblader

Ingredienser

4porsjoner

2 bokser (425 g) cannellini-bønner

1/2 rød løk, tynne skiver

2 fedd hvitløk, tynne skiver

4 plommetomater, frøet og hakket

1 sitron, presset

3 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over

225 g pancetta, i små terninger

12 fiken, delt i to

Salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl blåmuggost, smuldret

0.6 dl hakkede persilleblader

1 ts hakkede timianblader

Slik gjør du:

Forvarm grillen til høy varme.

I en stor serveringsskål tilsetter du bønner, løk, hvitløk, tomater og sitronsaft. Tilsett 2 ss olivenolje og vend det godt sammen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er avkjølt.

I en stor stekepanne med resten av olivenoljen, tilsett pancetta. Vend og rør til den er sprø og gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter. Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken med papirhåndkle, og sett til side.

Ha fiken i en liten bolle og krydre med salt og pepper etter smak. Drypp over litt olivenolje og vend det forsiktig.

Legg fiken på den varme grillen og kok til de får en fin brent overflate, ca. 1 til 2 minutter.

Ta bollen med bønnene ut av kjøleskapet. Tilsett blåmuggost, sprø pancetta, persille, timian og fiken. Vend forsiktig for å blande, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og velsmakende hvite bønnesalaten er en smakseksplosjon av middelhavssmaker. Cannellini-bønnene, sammen med de grillede fikene og den sprø pancettaen, gir en herlig kontrast i tekstur og smak. Oppskriften har en lang tradisjon i Italia, og passer perfekt som en luftig og smakfull forrett som innleder et festmåltid.

Tips og Varianter

1Skyll bønnene grundig for å fjerne eventuelle konserveringsmidler fra hermetikken.

2Grill fiken litt ekstra for å få en deilig, karamellisert overflate.

3Smuldre blåmuggosten rett før servering for best smaksopplevelse.

Serveringsforslag

Denne bønnesalaten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin med en lett syre, som for eksempel en frisk Pinot Grigio. Servér den også gjerne med nybakt focaccia eller grove olivenolje-dippede brødskiver for å nyte alle de deilige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta?▼

Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta?▼

En porsjon av Hvit bønnesalat med grillede fiken og sprø pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.