Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri
En frisk og smakfull hvit bønnesalat med grillet entrecôte og hjemmelaget chimichurri, perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1 rød paprika, ristet, skrelt og skåret i julienne
- 1 gul paprika, ristet, skrelt og skåret i julienne
- 0.5 dl hakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss aji molido (argentinsk malt pepper)
- En klype grovt havsalt
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 0.5 dl vann
- Olivenolje
- 2 (ca. 680 g) skinnfrie entrecôtebiffer
- 4.5 dl tørre hvite bønner, bløtlagt i vann i 24 timer før koking
- 1 skive røkt bacon
- 1 gul løk, delt i to
- 1 bunt vårløk, skivet tynt
- 2.5 dl røde dråpetomater, delt i to
- 2.5 dl gule dråpetomater, delt i to
Ingredienser
- 1 rød paprika, ristet, skrelt og skåret i julienne
- 1 gul paprika, ristet, skrelt og skåret i julienne
- 0.5 dl hakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss aji molido (argentinsk malt pepper)
- En klype grovt havsalt
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 0.5 dl vann
- Olivenolje
- 2 (ca. 680 g) skinnfrie entrecôtebiffer
- 4.5 dl tørre hvite bønner, bløtlagt i vann i 24 timer før koking
- 1 skive røkt bacon
- 1 gul løk, delt i to
- 1 bunt vårløk, skivet tynt
- 2.5 dl røde dråpetomater, delt i to
- 2.5 dl gule dråpetomater, delt i to
Slik gjør du:
- Til chimichurri: Bland hvitløk, aji og salt i en morter. Tilsett eddik og vann, og hell i olivenolje i en tynn stråle mens du rører.
- Mariner biffen i alt unntatt 1 spiseskje chimichurri i omtrent 1 time. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- I en stor kjele, dekk bønnene med vann og kok dem sammen med bacon og løk, uten salt. La det småkoke til bønnene er møre, ca. 1 ½ time.
- Sil av bønnene, og sett til side kokevannet. Fjern og kast bacon og løk.
- Sett kokevannet tilbake på komfyren, og la det koke opp til det blir redusert og tykt. Sett til side 2.5 dl av det reduserte kokevannet.
- Grill biffen til den er medium sjelden, ca. 2–3 minutter på hver side.
- Skjær biffen i 5 cm store biter. Bland biffbitene inn i bønnene.
- Tilsett alle de andre ingrediensene, inkludert den reserverte chimichurrien og det reduserte kokevannet. Krydre etter smak og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Hvit bønnesalat med grillet entrecôte er en fabelaktig forrett som tar deg direkte til de solfylte gatene i Buenos Aires. Denne retten er et perfekt møte mellom den rike, røkte smaken fra den grillede entrecôten og den friske, urterike chimichurri-sausen. Sammen skaper de en eksotisk og spennende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørre hvite bønner for best tekstur – ikke hermetiske bønner.
- 2La bønnene bløtlegge i 24 timer for å få best mulig konsistens.
- 3Et smart triks er å redusere litt av kokevannet til en tykk saus som binder alt sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og annerledes forrett til en latinamerikansk-inspirert middag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å komplimentere de grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med grillet entrecôte og chimichurri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
