Hvit bønnesalat med oliven og urter
Oppskrift på hvit bønnesalat – en frisk og sunn rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 225 g små hvite bønner (tørre)
- 1.2 dl stangselleri, hakket
- 1.2 dl rød løk, finhakket
- 1.2 dl rød paprika, i terninger
- 1.2 dl fersk persille, hakket
- 1 ss estragon, hakket
- 1.2 dl Nicoise-oliven
- 4 ss olivenolje
- 4 ss rødvinseddik
- 3 små hvitløksfedd, presset
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 ts salt
- Nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 225 g små hvite bønner (tørre)
- 1.2 dl stangselleri, hakket
- 1.2 dl rød løk, finhakket
- 1.2 dl rød paprika, i terninger
- 1.2 dl fersk persille, hakket
- 1 ss estragon, hakket
- 1.2 dl Nicoise-oliven
- 4 ss olivenolje
- 4 ss rødvinseddik
- 3 små hvitløksfedd, presset
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 ts salt
- Nykvernet pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Skyll de tørre bønnene grundig og la dem renne av.
- Kok opp 7 dl vann med bønnene. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Fjern fra varmen, dekk til, og la stå i 1 time.
- Skyll bønnene igjen, og ha dem tilbake i pannen med 1.9 liter ferskvann.
- La det småkoke i 20 minutter, til bønnene er møre, men ikke mosede.
- Sil av vannet og skyll bønnene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Visp sammen olivenolje, rødvinseddik, presset hvitløk, finhakket ansjos, salt og pepper til dressingen.
- Bland de avkjølte bønnene med hakket stangselleri, finhakket rød løk, terninger av rød paprika, hakket persille og hakket estragon.
- Tilsett dressingen, vend forsiktig og la salaten avkjøle i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene sette seg.
- Strø over Nicoise-oliven rett før servering.
Om denne retten
Hvit bønnesalat er et deilig, sommerfriskt alternativ til den tradisjonelle pastasalaten. De små, kremet-myke bønnene kombineres med sprø grønnsaker og en herlig, syredrevet dressing – en perfekt lett og oppfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la de kokte bønnene avkjøle seg helt før du blander i resten av ingrediensene.
- 2- Prøv å bruke ferske, krispete grønnsaker for å få den beste teksturkontrasten.
- 3- Tilsett litt sitronskall i tillegg til eddiken for å løfte dressingen enda mer.
- 4- La salaten trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av en grillet fisk- eller kyllingrett. Server den også gjerne som en lett lunsj, med noen knasende sprø krutonger eller brødstykker på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med oliven og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med oliven og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med oliven og urter?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med oliven og urter er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med oliven og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med oliven og urter?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med oliven og urter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
