Hvit bønnepuré på endivie
Oppskrift på en kremet hvit bønnepuré servert på sprø endiv, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hvite bønnepuréen på endivie er ikke bare en nydelig forrett, men en smaksopplevelse som tar deg rett inn i Middelhavets vakre hager. Oppskriften kombinerer den nøyaktig rette balansen av kremete cannellini-bønner, friske urter og den syrlige, knasende endivien for et fantastisk samspill av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 middels stor løk, finhakket
- Én boks på 425 gram cannellini-bønner, skylt og avrent
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ts sukker
- 1 klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss finhakket fersk mynte, pluss ca. 24 små blader til pynt
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts finrevet sitronskall pluss saften av 1/2 sitron
- 3 til 4 belgiske endiver
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 middels stor løk, finhakket
- Én boks på 425 gram cannellini-bønner, skylt og avrent
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ts sukker
- 1 klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss finhakket fersk mynte, pluss ca. 24 små blader til pynt
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts finrevet sitronskall pluss saften av 1/2 sitron
- 3 til 4 belgiske endiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels varme til den skinner. Tilsett hvitløk og løk og la det koke, rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett bønnene, buljongen, sukkeret, rød pepperflak, salt og pepper etter smak. Øk varmen til middels høy og kok opp. Skru ned varmen slik at det småkoker kraftig, og la det koke, rør av og til, til væsken har redusert til omtrent halvparten, ca. 8 minutter.
- 2Overfør til en foodprocessor og pulsér til nesten glatt konsistens. Overfør til en bolle og rør inn gressløk, mynte, persille og sitrusskall og -saft; smak til med salt og pepper.
- 3Trim den nederste halvmeteren av stilken på endivien. Fjern de store ytterbladene og sett dem til side til senere bruk. Del forsiktig de mellomstore og små bladene, og trim stilken mer etter behov. Sett de små bladene til side til senere bruk.
- 4Skje litt av bønnepuréen på bunnen av de mellomstore og små bladene, og pynt hver med et lite mynteblad. Anrett dekorativt på et fat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke redd for å bruke litt ekstra hvitløk - det gir en fantastisk dybde i smaken!
- 2La bønnepuréen koke litt ekstra slik at den reduseres og får en silkemyk konsistens.
- 3Bruk kun de aller ferskeste, spretne endivie-bladene for den perfekte knasende kontrast.
Serveringsforslag
Denne retten ber geradezu om et glass frisk, tørr hvitvin som ledsager. Velg gjerne en crisp, sitruspreget sauvignon blanc som løfter de grønne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnepuré på endivie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnepuré på endivie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnepuré på endivie?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnepuré på endivie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnepuré på endivie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnepuré på endivie?▼
En porsjon av Hvit bønnepuré på endivie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
