Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron
En lett og frisk oppskrift på hvit bønnesalat med grønnsaker og sitron. Perfekt som sommermåltid, forrett eller tilbehør.
Foto av Dasha Klimova på Pexels
Ingredienser
- 2 bokser (455 g) hvite bønner
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finhakket rød paprika
- 1.2 dl varm kyllingkraft
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- Pitabrød, skåret i båter, som tilbehør
Ingredienser
- 2 bokser (455 g) hvite bønner
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finhakket rød paprika
- 1.2 dl varm kyllingkraft
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- Pitabrød, skåret i båter, som tilbehør
Slik gjør du:
- Varm 2 ss av olivenoljen i en tykkbunnet panne på middels lav varme.
- Tilsett finhakket løk, gulrøtter og hvitløk. Kok under omrøring til gulrøttene er myke.
- Tilsett finhakket paprika og kok videre i et par minutter.
- Sil bønnene og skyll dem godt.
- Ha bønnene i en stor bolle sammen med grønnsaksblandingen fra pannen.
- Tilsett kyllingkraft, de resterende 6 ss olivenolje, persille og sitronsaft.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør alt godt sammen.
- Dekk bollen og sett salaten kjølig i minst 30 minutter, eller gjerne lenger, slik at smakene får satt seg. Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Server salaten ved romtemperatur med pitabrød skåret i båter.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og grønnsakssalaten er en sann smakseksplosjon av friskhet og fylde. Inspirert av det tradisjonelle middelhavskjøkkenet, kombinerer den den lekre konsistensen av hvite bønner med sprudlende sitrontoner og sprø, søtlige grønnsaker. Den er et perfekt startskudd for en sommermiddag eller en tilbehørssalat som løfter enhver hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Kokes grønnsakene litt for lenge, kan de bli for myke. Pass derfor på at de fortsatt har litt sprøhet når du blander dem inn i salaten.
- 2Syrligheten fra sitronen er viktig for å balansere bønnenes tyngre tekstur. Juster sitronmengden etter din egen smak.
- 3For en ekstra friskhetsboost, kan du røre inn litt finhakket mynte eller basilikum i salaten rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende og lettere forrett. Server den gjerne sammen med sprø pitabrød for å få ekstra saftighet og crunch. Dens friske smaker vil også fungere godt som en lett tilbehørssalat til grillretter eller lette middagsretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron?▼
En porsjon av Hvit bønne- og grønnsakssalat med sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
