Ingredienser
- 450 g tørkede navy-bønner
- 2,8 l storfekraft
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 115 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 stort hode escarole, trimmet
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 450 g tørkede navy-bønner
- 2,8 l storfekraft
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 115 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 stort hode escarole, trimmet
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en bolle. Tilsett nok vann til å dekke og la dem bløtlegge over natten.
- Alternativt kan du plassere bønnene i en kjele. Tilsett nok vann til å dekke. Kok opp på høy varme og la det koke i 3 minutter. Dekk til, fjern fra varmen og la det stå og trekke i 1 time.
- Sil av bønnene og kast kokevannet.
- Overfør bønnene til en stor kjele. Tilsett kraft, løk, hvitløk og laurbærblad. La det småkoke til bønnene er møre, omtrent 1 time.
- I mellomtiden, kok opp en liten kjele med vann. Tilsett pancetta og kok i 5 minutter. Sil av.
- Etter 30 minutter med småkoking av bønnene, tilsett den kokte pancettaen i suppen.
- Når bønnene er kokt, tilsett escarole. La det småkoke i 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og server varm.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og escarolesuppen er en klassisk, hjertevarmende rett fra det italienske kjøkken. Kombinasjonen av møre navy-bønner, den lett bitre escarole-salaten og den salte pancettaen skaper en utrolig smaksbalanse som tar deg rett tilbake til en solfylt piazza i Italia. Denne suppen er perfekt som en lett forrett før et større måltid, eller nytes i seg selv med et godt, hjembakt brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske navy-bønner for best smak, men tørkede fungerer også utmerket etter bløtlegging.
- 2La bønnene få god tid til å småkoke slik at de blir møre og kremete.
- 3For ekstra smak og tekstur, kan du steke pancettaen sprø i en panne før servering og drysse den over suppen.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et dryss av fersk, revet parmesan og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med en liten shot av den italienske likøren amaro for en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta?▼
En porsjon av Hvit bønne- og escarolesuppe med pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
