Hvit bønne- og escarolesuppe
Oppskrift på hvit bønner og escarolesuppe – en sunn, enkel og smakfull rett perfekt for kalde dager. Lett å lage og full av vitaminer.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og escarolesuppen er en klassisk, hjertevarmende rett fra det italienske kjøkken. Kombinasjonen av møre navy-bønner, den intense escarole-salaten og den søte pancettaen skaper en utrolig smaksbalanse som tar deg rett tilbake til en solfylt piazza i Italia. Denne suppen er perfekt som en lettvekts forrett før et større måltid, eller nytes i seg selv med et godt, hjembakt brød.
Ingredienser
- 455 gram tørkede navy-bønner
- 28,4 dl storfekraft
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 115 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 stor hode escarole, trimmet
- Grovt salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 455 gram tørkede navy-bønner
- 28,4 dl storfekraft
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 115 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 stor hode escarole, trimmet
- Grovt salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnen i en bolle. Tilsett nok vann til å dekke. La det bløtlegge over natten. Alternativt kan du plassere bønnene i en kjele. Tilsett nok vann til å dekke. Kok opp på høy varme. La det koke i 3 minutter. Dekk til, og fjern fra varmen. La det stå og trekke i 1 time. Sil av bønnene, og kast kokevannet. Overfør bønnene til en stor kjele. Tilsett kraft, løk, hvitløk og laurbærblad. La det småkoke til bønnene er møre, omtrent 1 time.
- 2I mellomtiden, kok opp en liten kjele med vann. Tilsett pancetta, og kok i 5 minutter. Sil av, og tilsett i suppen etter 30 minutter.
- 3Når bønnene er kokt, tilsett escarole. La det småkoke i 2 minutter. Krydre med salt og pepper, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske navy-bønner, da de har mer smak enn tørkede.
- 2La bønnene få god tid til å småkoke slik at de blir mørfull og kremete.
- 3For ekstra smak, stekt pancettaen like før servering for en sprø og smakfull kontrast.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en dryss av fersk, riftet parmesan og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med en liten shot av den italienske likøren amaro for en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og escarolesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og escarolesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og escarolesuppe?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og escarolesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og escarolesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og escarolesuppe?▼
En porsjon av Hvit bønne- og escarolesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
