Hvit balsamico-jerikamaslaw
Oppskrift på en frisk og sprø slaw med hvit balsamico og jicama, perfekt som forrett eller tilbehør på varme dager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og fargerike napa-kålsalaten er en spennende avskjed fra den tradisjonelle kålsalaten. Den uventede kombinasjonen av søt jicama, sprø epler, saftige druer og den kremet, balsamicodressingen gir denne retten et nydelig asiatisk-inspirert preg. Den er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett til en middagsomgang, eller som et friskhetsløft i lunsjboksen.
Ingredienser
- 1 medium hode med napa-kål (ca. 1,2 kg)
- 3 mellomstore gulrøtter, raspet på store hull
- 1 stor jicama (ca. 700 g), skrelt og skåret i store matchstikker
- 1 bunt hakket grønn løk, bare den hvite delen
- 2 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i store matchstikker
- 1,8 dl tørkede currants eller tørkede tranebær
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ss)
- 2 ss ferskpresset limesaft (ca. 1 mellomstor lime)
- 3 ss honning
- 0,6 dl rapsolje
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl hvit balsamicoeddik
- 2,4 dl majones
- 1 ss fennikelfrø
Ingredienser
- 1 medium hode med napa-kål (ca. 1,2 kg)
- 3 mellomstore gulrøtter, raspet på store hull
- 1 stor jicama (ca. 700 g), skrelt og skåret i store matchstikker
- 1 bunt hakket grønn løk, bare den hvite delen
- 2 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i store matchstikker
- 1,8 dl tørkede currants eller tørkede tranebær
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ss)
- 2 ss ferskpresset limesaft (ca. 1 mellomstor lime)
- 3 ss honning
- 0,6 dl rapsolje
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl hvit balsamicoeddik
- 2,4 dl majones
- 1 ss fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 1For å lage salaten: Klipp av roten på kålhuet, skjær det i tynne skiver på tvers, og hakk det deretter opp i biter som er enkle å plukke opp med en gaffel. Bland kål, gulrøtter, jicama, grønn løk, epler og tørkede currants i en stor bolle.
- 2For å lage salaten: Klipp av roten på kålhuet, skjær det i tynne skiver på tvers, og hakk det deretter opp i biter som er enkle å plukke opp med en gaffel. Bland kål, gulrøtter, jicama, grønn løk, epler og tørkede currants i en stor bolle.
- 3For å lage dressingen: Visp kraftig sammen hvitløk, limejuice, honning, olje, sennep, balsamicoeddik og majones i en middels stor bolle til dressingen er godt blandet. Rør inn fennikelfrøene og hell dressingen over kålsalaten. Rør til dressingen jevnt dekker salaten. Salaten vil bli litt tynn, noe jeg liker. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller til den skal serveres.
- 4For å lage dressingen: Visp kraftig sammen hvitløk, limejuice, honning, olje, sennep, balsamicoeddik og majones i en middels stor bolle til dressingen er godt blandet. Rør inn fennikelfrøene og hell dressingen over kålsalaten. Rør til dressingen jevnt dekker salaten. Salaten vil bli litt tynn, noe jeg liker. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller til den skal serveres.
- 5Tips: I stedet for å blande for hånd, kan du blende dressingen i en foodprocessor utstyrt med metallblad, noe som sparer deg for bryet med å hakke hvitløk (den tilsettes hel). Du kan imidlertid ikke unngå den lille bryet med å skrelle av det papirlignende skallet og kutte av tuppene på hver enkeltdråpe.
- 6Tips: I stedet for å blande for hånd, kan du blende dressingen i en foodprocessor utstyrt med metallblad, noe som sparer deg for bryet med å hakke hvitløk (den tilsettes hel). Du kan imidlertid ikke unngå den lille bryet med å skrelle av det papirlignende skallet og kutte av tuppene på hver enkeltdråpe.
- 7Variasjon: For de som planlegger å bruke sommershorts, kan du gjøre dressingen lettere: for 1 kopp majones, bytt ut med 1/4 kopp lett majones pluss 3/4 kopp fettfri eller lavfett yoghurt.
- 8For de som planlegger å bruke sommershorts, kan du gjøre dressingen lettere: for 1 kopp majones, bytt ut med 1/4 kopp lett majones pluss 3/4 kopp fettfri eller lavfett yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for best tekstur og enkelthet i å spise.
- 2Trykk eplene ned i dressingen rett før servering for å hindre at de blir brune.
- 3Dressing kan lages i god tid og rør inn fennikelfrø like før servering for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med noen saltede nøtter eller sprø sprø crostini som en kontrast til den kremet, fylte salaten. En kjølig, mineralrik hvitvin som Riesling eller Albariño er et godt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit balsamico-jerikamaslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit balsamico-jerikamaslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit balsamico-jerikamaslaw?▼
Total tilberedningstid for Hvit balsamico-jerikamaslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit balsamico-jerikamaslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit balsamico-jerikamaslaw?▼
En porsjon av Hvit balsamico-jerikamaslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
