Hvit asparges med trøffelvinaigrette
Oppskrift på hvit asparges med en smakfull trøffelvinaigrette, perfekt som en elegant forrett eller til et spesialmåltid.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss sherryeddik
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 (15 g) flaske med svart trøffel (ca. 2.5 cm i diameter), finhakket
- 0.5 ts kosher salt, pluss litt ekstra til dryssing
- 4.5 ss hasselnøtt- eller valnøttolje
- 1.5 ss kyllingkraft eller trøffelvæske fra flaske
- 680 g hvit asparges, skrelt og trimmet
- Pynt: friske kjørvel- eller gressløkskvaster
Ingredienser
- 1.5 ss sherryeddik
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 (15 g) flaske med svart trøffel (ca. 2.5 cm i diameter), finhakket
- 0.5 ts kosher salt, pluss litt ekstra til dryssing
- 4.5 ss hasselnøtt- eller valnøttolje
- 1.5 ss kyllingkraft eller trøffelvæske fra flaske
- 680 g hvit asparges, skrelt og trimmet
- Pynt: friske kjørvel- eller gressløkskvaster
Slik gjør du:
- Visp sammen eddik, sitronsaft, trøffel, kosher salt og pepper etter smak.
- Tilsett olje i en tynn stråle under visping.
- Rør inn buljong og smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- Legg asparges på en damprist og strø over kosher salt etter smak.
- Damp aspargesen, under lokk, over kokende vann til den er mør, ca. 10 minutter for hvit asparges (4 til 6 minutter for grønn).
- Overfør aspargesen med tang til tørkepapir og klapp den tørr.
- Fordel aspargesen på 4 tallerkener, hell vinaigretten over og server varm.
Om denne retten
Hvit asparges er en sann delikatesse, og denne retten gjør den virkelig rettferdighet. Den klassiske vinaigretten, smaksatt med aromatisk svart trøffel, løfter de sarte stilkene til nye høyder. Denne forfriskende og uventede kombinasjonen passer perfekt til vårens første asparges – en sann feiring av sesongens ankomst!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk og mør hvit asparges for best resultat.
- 2For en enda mer intens trøffelsmak, kan du tilsette litt trøffelolje sammen med vinaigretten.
- 3Klapp aspargesen godt tørr etter dampingen for å få den beste teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett før et større måltid. Server den med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å fremheve de komplekse smakene i trøffelen og eddiken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit asparges med trøffelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit asparges med trøffelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit asparges med trøffelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Hvit asparges med trøffelvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit asparges med trøffelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit asparges med trøffelvinaigrette?▼
En porsjon av Hvit asparges med trøffelvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
