Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hvetebær

2.5 dl perlebygg

1 liten rød løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.5 ts salt

0.5 dl balsamicoeddik

0.5 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)

6 vårløk, finhakket

3.5 dl kokt mais (fra ca. 2 store maiskolber)

225 g røkt mozzarellaost, finhakket

1 kurv cherrytomater, delt i to

1 dl hakket frisk gressløk

Persillesalat som tilbehør, hvis ønskelig

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hvetebær

2.5 dl perlebygg

1 liten rød løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.5 ts salt

0.5 dl balsamicoeddik

0.5 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)

6 vårløk, finhakket

3.5 dl kokt mais (fra ca. 2 store maiskolber)

225 g røkt mozzarellaost, finhakket

1 kurv cherrytomater, delt i to

1 dl hakket frisk gressløk

Persillesalat som tilbehør, hvis ønskelig

Slik gjør du:

Kok hvetebær i saltet, kokende vann i 30 minutter. Rør inn perlebygg og kok videre i 40 minutter.

Mens kornene koker, blander du finhakket rød løk, hvitløkspasta, balsamicoeddik og olivenolje i en stor bolle.

Sil av de kokte kornene godt og tilsett dem i løkblandingen. Vend godt og la det avkjøle.

Tilsett vårløk, mais, mozzarella, tomater og gressløk. Smak til med salt og pepper, og vend godt sammen.

Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Ta salaten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.

Server salaten med persillesalat, om ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle salaten er en feiring av kornenes mangfold. Hvetebær og perlebygg forenes i en delikat dans, beriket av den røkte smaken fra mozzarella og den søte crunchen fra mais. Det er en salat som bringer sommerfølelsen inn i kjøkkenet – perfekt for å gi en lettere og mer spennende start på måltidet.

Tips og Varianter

1Bruk helst ferske, søte maiskolber for best smak og tekstur.

2For å oppnå en mer intens røyksmak, kan du steke hvitløkspastaen i litt olivenolje før den blandes inn.

3La salaten hvile i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

Serveringsforslag

Server salaten som en forfriskende forrett, gjerne med et glass tørt, italiensk hvitvin. Den balanserer perfekt de søte, røkte og syrlige smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella?▼

En porsjon av Bygg- og hvetesalat med røkt mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.