Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem
Oppskrift på unike cupcakes med hvetegryn, ingefær, wasabikrem og tunfisk, perfekt som forrett eller snacks for de som vil ha noe spesielt.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.6 dl hvetegryn
- 1.5 ss malt ingefær
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør
- 1.8 dl sukker
- 3 egg, separert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 ss lett fløte
- En klype salt
- 225 g pisket kremost
- 1 ss fersk wasabipasta
- 450 g crème fraîche
- 3 ss svarte og hvite sesamfrø, blandet, delt
- 1 ts malt ingefær, delt
- 1 ts fersk sitronsaft
- 140 g tunfisk av sushikvalitet, avkjølt i 30 minutter
- 12 wasabierter, til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.6 dl hvetegryn
- 1.5 ss malt ingefær
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør
- 1.8 dl sukker
- 3 egg, separert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 ss lett fløte
- En klype salt
- 225 g pisket kremost
- 1 ss fersk wasabipasta
- 450 g crème fraîche
- 3 ss svarte og hvite sesamfrø, blandet, delt
- 1 ts malt ingefær, delt
- 1 ts fersk sitronsaft
- 140 g tunfisk av sushikvalitet, avkjølt i 30 minutter
- 12 wasabierter, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Plasser 12 muffinsformer i en muffins- eller cupcakeform.
- Sikt hvetemel, bakepulver, hvetegryn, malt ingefær og salt i en mellomstor bolle. Sett til side. I bollen til en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og sukker sammen i ca. 6 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett vanilje og ett eggeplomme av gangen, og skrap ned sidene etter hver tilsetning. Sett maskinen på lav hastighet, og tilsett melblandingen i en jevn strøm. Skru opp til middels hastighet og pisk i 2 minutter. Tilsett forsiktig fløten litt etter litt for hånd med en slikkepott.
- Fyll cupcakeformene halvfulle med røre, og stek til de er gylne og gir etter når du trykker på dem, ca. 30 minutter. La cupcakesene avkjøle i formen i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist.
- For wasabifyllet: Pisk kremost og wasabipasta for hånd med en metallskje i en liten bolle. Dekk til og sett til side til bruk.
- For tunfisk- og crème fraîche-toppingen: Bland crème fraîche med 2.5 ss sesamfrø og 0.75 ts malt ingefær med en skje for hånd i en mellomstor bolle. Kjør tunfisken gjennom et håndholdt rivjern for å lage små biter. Tilsett tunfisk i crème fraîche-blandingen og fortsett å blande. Tilsett sitronsaft og bland til en jevn konsistens er oppnådd.
- For montering: Fjern og kast midten av hver avkjølte cupcake med en eplekjerner. Fyll hver hule med wasabifyllet til nivå med toppen av kaken. Legg rikelig med tunfisk- og crème fraîche-blanding på toppen, og dryss med resten av sesamfrøene og ingefæren. Pynt med en wasabiert plassert i midten av kaken.
Om denne retten
Disse unike cupcakene kombinerer de japanske smakene fra fersk tunfisk, wasabi og ingefær på en uventet og delikat måte. Inspirert av det tradisjonelle japanske sushikjøkkenet, skaper de en raffinert og uforglemmelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk tunfisk av god kvalitet for best smak og tekstur.
- 2Forsterk wasabismaken ved å bruke fersk wasabipasta i stedet for tørket pulver.
- 3Pass på at cupcakene ikke blir for tørre – stek dem til de akkurat gir etter når du trykker lett på toppen.
Serveringsforslag
Servér cupcakene med et glass sprø sauvignon blanc eller et glass perlende prosecco for å komplementere de japanske smakene. En frisk salat med sesamdressing vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem?▼
En porsjon av Tunfisk- og crème fraîche-cupcakes med wasabikrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
