Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes
Oppskrift på unike cupcakes med wheat germ, ingefær, wasabi krem og tunfisk, perfekt som forrett eller snacks for de som vil ha noe spesielt.
Om denne retten
Disse unike cupcakene kombinerer de japanske smakene fra fersk tunfisk, wasabi og ingefær på en uventet og delikat måte. Inspirert av det tradisjonelle japanske sushikjøkkenet, skaper de en raffinert og uforglemmelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 0,6 dl hvete germ
- 4. 1 1/2 spiseskje malt ingefær
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 113 gram usaltet smør
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 egg, separert
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 spiseskje lett fløte
- 11. En klype salt
- 12. 225 gram pisket kremost
- 13. 1 spiseskje fersk wasabi-pasta
- 14. 450 gram crème fraîche
- 15. 3 spiseskje svarte og hvite sesamfrø, blandet, delt
- 16. 1 teskje malt ingefær, delt
- 17. 1 teskje fersk sitronsaft
- 18. 140 gram sushi-kvalitets tunfisk, avkjølt i 30 minutter
- 19. 12 wasabi-erter, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 0,6 dl hvete germ
- 4. 1 1/2 spiseskje malt ingefær
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 113 gram usaltet smør
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 egg, separert
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 spiseskje lett fløte
- 11. En klype salt
- 12. 225 gram pisket kremost
- 13. 1 spiseskje fersk wasabi-pasta
- 14. 450 gram crème fraîche
- 15. 3 spiseskje svarte og hvite sesamfrø, blandet, delt
- 16. 1 teskje malt ingefær, delt
- 17. 1 teskje fersk sitronsaft
- 18. 140 gram sushi-kvalitets tunfisk, avkjølt i 30 minutter
- 19. 12 wasabi-erter, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Legg 12 vanlige muffinsformer i en muffins- eller cupcakeform.
- 22. Sikt melet, bakepulveret, hvete-germ, ingefær og salt i en mellomstor bolle. Sett bollen til side. I bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og sukker sammen i ca. 6 minutter. Skrap ned sidene av bollen, og tilsett vanilje og ett eggeplomme av gangen, og skrap ned sidene etter hver tilsetning. Sett maskinen på lav hastighet, og tilsett melet i en jevn strøm. Skru opp til middels hastighet og pisk i 2 minutter. Tilsett forsiktig fløten litt etter litt for hånd med en slikkepott.
- 33. Fyll cupcakeformene til halvparten med røre, og stek til de er gylne og gir etter når du trykker på dem, ca. 30 minutter. La cupcakesene avkjøle i formen i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist.
- 44. For wasabifyllet: Pisk kremost og wasabipasta for hånd med en metallskje i en liten bolle. Dekk til til bruk.
- 55. For tunfisk- og crème fraîche-toppingen: Bland crème fraîche med 2 ½ spiseskjeer sesamfrø og ¾ teskje ingefær med en skje for hånd i en mellomstor bolle. Kjør tunfisken gjennom en håndholdt rivjern for å lage små biter. Tilsett tunfisk i crème fraîche-blandingen og fortsett å blande. Tilsett sitronsaft og bland til en jevn konsistens er oppnådd.
- 66. For montering: Fjern og kast midten av hver avkjølte cupcake med en eplekerner. Fyll hver hule med wasabifyllet til nivå med toppen av kaken. Legg rikelig med tunfisk- og crème fraîche-blanding på toppen, og dryss med resten av sesamfrøene og ingefæren. Pynt med en wasabibønne plassert i midten av kaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk og mørk tunfisk for best smak og tekstur.
- 2Tøff opp wasabi-smaken ved å bruke fersk wasabi-pasta istedenfor tørket pulver.
- 3Pass på at cupcakene ikke blir for tørre - stek dem til de akkurat gir etter når du trykker på toppen.
Serveringsforslag
Servér cupcakene med et glass spritfrisk sauvignon blanc eller et glass perlende prosecco for å komplementere de japanske smakene. En frisk salat med sesamdressing vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes?▼
En porsjon av Hvetegryn og ingefær, wasabi-krem og tunfisk- og crème fraîche-cupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
