Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker
Lag en smakfull hvete- og emmersalat med friske grønnsaker og dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og sunn.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hele hvetekorn
- 1.2 dl emmer
- 2.4 dl finhakket rødløk
- God olivenolje
- 0.6 dl balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, finhakket, både hvite og grønne deler
- 0.5 rød paprika, småternet
- 1 gulrot, småternet
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1.2 dl hele hvetekorn
- 1.2 dl emmer
- 2.4 dl finhakket rødløk
- God olivenolje
- 0.6 dl balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, finhakket, både hvite og grønne deler
- 0.5 rød paprika, småternet
- 1 gulrot, småternet
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Sett 7 dl saltet vann i hver av to store kasseroller og kok opp.
- Tilsett hvetekorn i den ene kasserollen, og emmer i den andre, og kok uten lokk på lav varme i omtrent 45 minutter, eller til de er møre.
- Sil av vannet og ha kornene sammen i en stor bolle.
- I mellomtiden, sauter rødløken i 2 ss olivenolje på middels lav varme til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Slå av varmen og tilsett 0.6 dl olivenolje, balsamicoeddik, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Bland løken med hvetekornene og emmer sammen med vårløk, rød paprika, gulrot og persille, og rør godt.
- La salaten stå i minst 30 minutter slik at kornene kan absorbere sausen.
- Smak til med salt og pepper, og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne friske og næringsrike salaten er en sann feiring av de beste smakene fra Middelhavet. Kombinasjonen av nøtteaktige hvetekorn, bløte emmerkorn og et sprekt innslag av løk, paprika og gulrot skaper en fargesprakende rett som er perfekt å servere som en lettvint forrett eller som tilbehør til grillretter på en sommerdag. Med sin herlighet av teksturer og smaker er dette et eksempel på tradisjonell italiensk mattilberedning, som løfter enkle råvarer til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvete- og emmerkorn for å skape enda mer dybde i teksturen.
- 2For en ekstra krønsj, rist nøtter som mandler eller pinjekjerner i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
- 3Pass på å la salaten stå i minst 30 minutter før servering, slik at kornene får god tid til å trekke til seg alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og smakfull forrett, for eksempel servert med et glass kald, mineralrik hvitvin. Alternativt kan den løfte opp en enklere grilltallerken ved å fungere som et friskt og fargerikt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Hvete- og emmersalat med friske grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
