Fyll med hvetekorn og perleløk
En smakfull oppskrift på fyll med hvetekorn og perleløk som passer perfekt til høstens måltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver landlig hvitt brød
- 4.7 dl hvetekorn
- 900 g perleløk
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 3.6 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 12 skiver landlig hvitt brød
- 4.7 dl hvetekorn
- 900 g perleløk
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 3.6 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær brødet i 1.5 cm biter og rist det i ett lag i en stor, lav bakeplate midt i ovnen til det er akkurat tørt, ca. 15 minutter. Ristede brødterninger kan lages ett døgn i forveien og oppbevares tildekket i romtemperatur.
- I en 4-liters kjele, fylt tre fjerdedeler med kokende vann (uten salt), kok hvetekornene uten lokk til de er møre, ca. 1 time. Sil av i en stor sikt og overfør til en stor, lav bakeform.
- Mens hvetekornene koker, blancher løkene i en stor kjele med kokende vann i 3 minutter. Sil av løkene og la dem avkjøles nok til å håndteres, deretter skrell dem.
- I en stor stekepanne, smelt smør over middels høy varme og stek løkene, rør av og til, til de er gylne, 15–20 minutter.
- Hakk persille og tilsett sammen med løkene i hvetekornene. Hvetekornblandingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La blandingen komme til romtemperatur før videre bruk.
- Tilsett de ristede brødterningene og kyllingkraften i hvetekornblandingen og vend godt sammen.
- Stek fyllet i midten av ovnen, uten lokk, i 30 minutter, eller til toppen er lett sprø.
Om denne retten
Dette fyllet med hvetekorn og perleløk er et deilig og smakfullt tilbehør som kombinerer de stramme, nøtteaktige smakene i hvetekornene med de søte og karamelliserte perleløkene. Retten har lange tradisjoner i norsk bondemat og serveres ofte i høytider som jul eller påske, men passer også utmerket til en lun søndagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hvetekornene er godt kokt slik at de får en myk og kremet tekstur.
- 2- Forsikre deg om at løkene blir grundig karamellisert for å få frem den dype, søte smaken.
- 3- Tilsett kyllingkraft gradvis slik at brødterningene får god tid til å absorbere væsken og bli møre.
Serveringsforslag
Serveres best lun, som et tilbehør sammen med en lett salat med friske, grønne blader. Retten passer også utmerket til et glass med en krydret, tørr hvitvin som setter ekstra preg på de søte løkene og nøtteaktige hvetekornene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyll med hvetekorn og perleløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll med hvetekorn og perleløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyll med hvetekorn og perleløk?▼
Total tilberedningstid for Fyll med hvetekorn og perleløk er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyll med hvetekorn og perleløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyll med hvetekorn og perleløk?▼
En porsjon av Fyll med hvetekorn og perleløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
