Hvete-berry-fyll med perleløk
En smakfull oppskrift på hvete- og perleonionsfyll som passer perfekt til høstens måltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hvete-berry-fyllen er et deilig smakfullt forrett som kombinerer de stramme nøttete smakene i hveteberene med de søte og karamelliserte perleløkene. Retten har lange tradisjoner i norsk bondemat og serveres ofte i høytider som jul eller påske, men passer også utmerket til en lun søndagsmiddag.
Ingredienser
- 12 skiver landlig hvitt brød
- 4,7 dl hvetegryn
- 905 gram perle løk (se note ovenfor)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 3,6 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 12 skiver landlig hvitt brød
- 4,7 dl hvetegryn
- 905 gram perle løk (se note ovenfor)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 3,6 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Skjær brødet i 1/2-tommers biter og rist det i ett lag i en stor, lav bakeplate midt i ovnen til det er akkurat tørt, ca. 15 minutter. Ristede brødterninger kan lages ett døgn i forveien og oppbevares, dekket, i romtemperatur. I en 4-liters kjele, fylt tre fjerdedeler med kokende vann (uten å tilsette salt), kok hveteberene, uten lokk, til de er møre, ca. 1 time, og sil av i en stor sikt. Overfør hveteberene til en stor, lav bakeform. Mens hveteberene koker, blancher løkene i en stor kjele med kokende vann i 3 minutter. Sil av løkene og la dem avkjøles nok til å håndteres, deretter skrell dem. I en stor stekepanne, smelt smør over moderat høy varme og stek løkene, rør av og til, til de er gylne, 15–20 minutter. Hakk persille og tilsett sammen med løkene i hveteberene. Hveteberblandingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La blandingen komme til romtemperatur før videre bruk. Tilsett de ristede brødterningene og buljongen i hveteberblandingen og vend godt sammen. Stek fyllet i midten av ovnen, uten lokk, i 30 minutter, eller til toppen er lett sprø.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Skjær brødet i 1/2-tommers biter og rist det i ett lag i en stor, lav bakeplate midt i ovnen til det er akkurat tørt, ca. 15 minutter. Ristede brødterninger kan lages ett døgn i forveien og oppbevares, dekket, i romtemperatur.
- 3I en 4-liters kjele, fylt tre fjerdedeler med kokende vann (uten å tilsette salt), kok hveteberene, uten lokk, til de er møre, ca. 1 time, og sil av i en stor sikt. Overfør hveteberene til en stor, lav bakeform.
- 4Mens hveteberene koker, blancher løkene i en stor kjele med kokende vann i 3 minutter. Sil av løkene og la dem avkjøles nok til å håndteres, deretter skrell dem. I en stor stekepanne, smelt smør over moderat høy varme og stek løkene, rør av og til, til de er gylne, 15–20 minutter. Hakk persille og tilsett sammen med løkene i hveteberene. Hveteberblandingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La blandingen komme til romtemperatur før videre bruk.
- 5Tilsett de ristede brødterningene og buljongen i hveteberblandingen og vend godt sammen. Stek fyllet i midten av ovnen, uten lokk, i 30 minutter, eller til toppen er lett sprø.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hveteberene er godt kokt slik at de får en myk og kremet tekstur.
- 2- Forsikre deg om at løkene blir grundig karamellisert for å få frem den dype, søte smaken.
- 3- Tilsett kyllingbuljong gradvis slik at brødterningene får god tid til å absorbere væsken og bli mør.
Serveringsforslag
Serveres best lun, som et forrett sammen med et lett salat med friske, grønne blader. Retten passer også utmerket til et glass med en krydret, tørr hvitvin som setter ekstra preg på de søte løkene og nøtteaktige hveteberene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvete-berry-fyll med perleløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvete-berry-fyll med perleløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvete-berry-fyll med perleløk?▼
Total tilberedningstid for Hvete-berry-fyll med perleløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvete-berry-fyll med perleløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvete-berry-fyll med perleløk?▼
En porsjon av Hvete-berry-fyll med perleløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
