Oppskrift på rustikt brød med tomat, ost og prosciutto

Ingredienser

8porsjoner

2 ts tørrgjær, aktiv

0.8 dl varmt vann (ca. 43°C)

2.4 dl hakkede, drenede tomater

2.4 dl revet sveitserost

1 ts spisskummen

150 g hakket prosciutto

2 ss hakket fersk rosmarin

1 ts nykvernet svart pepper

1.5 ts salt

Et klype muskatnøtt

4 egg, pisket

8.5 dl siktet hvetemel

0.5 dl usaltet smør, myknet

Olivenolje

Ingredienser

8porsjoner

2 ts tørrgjær, aktiv

0.8 dl varmt vann (ca. 43°C)

2.4 dl hakkede, drenede tomater

2.4 dl revet sveitserost

1 ts spisskummen

150 g hakket prosciutto

2 ss hakket fersk rosmarin

1 ts nykvernet svart pepper

1.5 ts salt

Et klype muskatnøtt

4 egg, pisket

8.5 dl siktet hvetemel

0.5 dl usaltet smør, myknet

Olivenolje

Slik gjør du:

Bland varmt vann og gjær i en liten bolle. La det stå til blandingen begynner å skumme, ca. 5 minutter.

Bland hakkede tomater, revet ost, spisskummen, hakket prosciutto og hakket rosmarin i en separat blandebolle. Sett til side.

Bland mel, salt, pepper og muskatnøtt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett tomatblandingen, piskede egg, myknet smør og gjærblandingen. Rør til deigen trekker seg fra kantene. Deigen vil være klissete med en myk konsistens.

Dryss lett mel på en ren arbeidsflate. Elt deigen til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast, ca. 10 minutter.

Smør bunnen og sidene av en ren bolle med olivenolje. Legg deigen i bollen og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt sted i ca. 2 timer, eller til dobbel størrelse. Slå ned deigen og la den hvile i 10 minutter.

Smør en bakeplate lett med olivenolje. Form deigen til et rundt brød og legg det på platen. Dekk til og la det heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 175°C.

Stek brødet i den forvarmede ovnen til skorpen er gyllenbrun, ca. 1 time og 15 minutter. Avkjøl på en rist til romtemperatur før servering.

Om denne retten

Dette kraftfulle og smakfulle brødet tar inspirasjon fra den italienske brødtradisjonen, med en kreativ vri. Det overskårede tomatfyllet, krydderurter og den sprø prosciuttoen gir en deilig balanse av syrlige, salte og urterike smaker som virkelig setter smaksløkene i sving. Dette er perfekt å servere som et fyldig tilbehør til en uformell middagskveld med venner, eller som en del av en italiensk-inspirert middag.

Tips og Varianter

1Sørg for at tomatene er godt drenert for å unngå at deigen blir for fuktig.

2Legg gjærdeigen til heving på et varmt sted for best resultat.

3Bruk en jevn, rund bevegelse når du elter deigen for å oppnå den riktige elastisiteten.

Serveringsforslag

Dette brødet smaker utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og basilikumblader. Servér gjerne med et glass tørr hvitvin for å komplettere de syrlige og urterike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto?▼

Total tilberedningstid for Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto?▼

En porsjon av Rustikt brød med tomat, ost og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.