Hummertoast med avokado og Espelette-pepper

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

Én (680 g) levende hummer eller 225 g forhåndskokt hummerkjøtt

3 ss majones

1 ss crème fraîche

2 ts sitronsaft, delt

½ ts finrevet sitronskall

1 ts finhakket estragon, pluss mer (til dryss)

1 ts finhakket gressløk

1 Hass avokado

Seks skiver brioche (1,25 cm tykke) (115 g), uten skorpe

Piment d'Espelette eller cayennepepper (til dryss)

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

Én (680 g) levende hummer eller 225 g forhåndskokt hummerkjøtt

3 ss majones

1 ss crème fraîche

2 ts sitronsaft, delt

½ ts finrevet sitronskall

1 ts finhakket estragon, pluss mer (til dryss)

1 ts finhakket gressløk

1 Hass avokado

Seks skiver brioche (1,25 cm tykke) (115 g), uten skorpe

Piment d'Espelette eller cayennepepper (til dryss)

Slik gjør du:

Hvis du bruker levende hummer, kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann og forbered en stor bolle med isvann. Legg hummeren i det kokende vannet, dekk til, og kok i 9 minutter, til skallet er knallrødt over hele.

Sil av vannet og overfør hummeren til isvannet for å avkjøle. Fjern kjøttet fra klørne, knoklene og halen; tørk hummerkjøttet med papirhåndklær og skjær det i 0,6 cm biter.

Bland majones, crème fraîche, 1 ts sitronsaft, sitronskall, 1 ts estragon og gressløk i en middels stor bolle. Vend inn hummerkjøttet og smak til med salt.

Mos avokado i en liten bolle med resten av sitronsaften og smak til med salt.

Forvarm ovnen til 175°C. Kutt brioche i tjuefire 3,8 cm kvadrater. Rist dem på en bakeplate med høye kanter til de er lett brune og tørre, ca. 12 minutter.

Smør avokado på brødene og topp med hummersalaten. Strø over Espelette-pepper og estragon, og server.

Hummersalaten kan lages opptil 2 dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Brødene kan lages opptil 2 dager i forveien; oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.

Denne hummertoasten er en sofistikert og elegant forrett som byr på en forfriskende kombinasjon av søt, kremet hummer og avokadokrem. Inspirert av tradisjonell fransk kjøkkenkunst, er den perfekt for enhver spesiell anledning – fra vinterfestligheter til sommerselskaper ved sjøkanten.

Tips og Varianter

1Bruk ferskt hummerkjøtt av høy kvalitet for en deilig søt smak.

2La brødet riste til det blir sprøtt og gyllent for en nydelig tekstur.

3Bruk Espelette-pepper for en varm, søtlig og kompleks chilismak.

Serveringsforslag

Server hummertoasten som en forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en lett, frisk sommerdrikke for å fremheve rettens maritime preg og friske smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummertoast med avokado og Espelette-pepper?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummertoast med avokado og Espelette-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummertoast med avokado og Espelette-pepper?▼

Total tilberedningstid for Hummertoast med avokado og Espelette-pepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummertoast med avokado og Espelette-pepper vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummertoast med avokado og Espelette-pepper?▼

En porsjon av Hummertoast med avokado og Espelette-pepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.