Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado
Oppskrift på laksesalat med friske grønne bønner, søtt eple og kremet avokado. Perfekt for en lett og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne friske og kreative hummersalaten er en perfekt start på et sommermåltid. De sprø grønne bønnene, søte eplebitene og kremet avokado danner en herlig kontrast til den delikate hummeren. Retten har en lang tradisjon i fransk kjøkken, og er et forfriskende alternativ til den vanlige hummerbisquen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskje grovt havsalt
- 2. 280 gram grønne bønner (haricots verts), trimmet i begge ender og kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 3. 2,4 dl gresk yoghurt
- 4. 1 spiseskje importert fransk sennep
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 7. 1 Granny Smith-eple, kjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger (ikke skrellet)
- 8. 1 stor moden avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 9. 450 gram (ca. 4,7 dl) kokt hummerkjøtt, skåret i bitestore biter
- 10. Utstyr: En 5-liters pastapott med hullsleiv; 4 avkjølte store middagsfat
Ingredienser
- 1. 3 spiseskje grovt havsalt
- 2. 280 gram grønne bønner (haricots verts), trimmet i begge ender og kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 4,7 dl)
- 3. 2,4 dl gresk yoghurt
- 4. 1 spiseskje importert fransk sennep
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 7. 1 Granny Smith-eple, kjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger (ikke skrellet)
- 8. 1 stor moden avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 9. 450 gram (ca. 4,7 dl) kokt hummerkjøtt, skåret i bitestore biter
- 10. Utstyr: En 5-liters pastapott med hullsleiv; 4 avkjølte store middagsfat
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en stor bolle med isvann.
- 22. Fyll pastapotten med 3 kvart liter vann og kok opp over høy varme. Tilsett grovt salt og bønnene, og blancher til de er sprø-tender, 3 til 4 minutter. (Kokingstiden vil variere avhengig av størrelsen og mykheten på bønnene.) Fjern umiddelbart dørkaret fra vannet, og la vannet renne av bønnene. Dypp bønnene i isvannet slik at de kjøles ned så raskt som mulig. (Bønnene vil kjøle seg ned på 1 til 2 minutter. Hvis du lar dem ligge lenger, vil de bli soggy og begynne å miste smak.) Sil bønnene og pakk dem inn i et tykt kjøkkenhåndkle for å tørke. (Oppbevar de kokte bønnene i kjøleskapet i opptil 4 timer.)
- 33. I en stor, flat bolle, bland sammen yoghurt, sennep og fint salt, og visp for å blande. Smak til med krydder. Tilsett grønne bønner, gressløk, eple, avokado og hummer. Vend forsiktig for å dekke alt med dressing. Anrett på tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Ha bønnene i isvann rett etter koking for å bevare den perfekte sprøheten.\nLa avokadoen være litt fast, slik at den holder formen når den blandes inn.\nTilsett litt friske urter som gressløk eller persille for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Servér salaten som en elegant forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin eller et glass boblevin. Legg den opp på kjølte tallerkener for et ekstra fint uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼
Total tilberedningstid for Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼
En porsjon av Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
