Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado

Ingredienser

4porsjoner

3 ss grovt havsalt

280 g grønne bønner (haricots verts), trimmet og kuttet i 1,2 cm biter

2,4 dl gresk yoghurt

1 ss fransk sennep

0,25 ts fint havsalt

0,6 dl finhakket frisk gressløk

1 Granny Smith-eple, kjernet og kuttet i 0,6 cm terninger (uskrellet)

1 stor moden avokado, delt i to, steinen fjernet, skrelt og kuttet i 0,6 cm terninger

450 g kokt hummerkjøtt, skåret i bitestore biter

Ingredienser

4porsjoner

3 ss grovt havsalt

280 g grønne bønner (haricots verts), trimmet og kuttet i 1,2 cm biter

2,4 dl gresk yoghurt

1 ss fransk sennep

0,25 ts fint havsalt

0,6 dl finhakket frisk gressløk

1 Granny Smith-eple, kjernet og kuttet i 0,6 cm terninger (uskrellet)

1 stor moden avokado, delt i to, steinen fjernet, skrelt og kuttet i 0,6 cm terninger

450 g kokt hummerkjøtt, skåret i bitestore biter

Slik gjør du:

Forbered en stor bolle med isvann.

Fyll en pastagryte med 2,8 liter vann og kok opp over høy varme. Tilsett grovt salt og bønnene, og blancher til de er sprø-møre, 3 til 4 minutter. (Koketiden vil variere avhengig av størrelsen og mykheten på bønnene.)

Fjern umiddelbart dørkaret fra vannet, og la vannet renne av bønnene. Dypp bønnene i isvannet slik at de kjøles ned så raskt som mulig. (Bønnene vil kjøle seg ned på 1 til 2 minutter. Hvis du lar dem ligge lenger, vil de bli bløte og begynne å miste smak.)

Sil bønnene og pakk dem inn i et tykt kjøkkenhåndkle for å tørke. (Oppbevar de kokte bønnene i kjøleskapet i opptil 4 timer.)

I en stor, flat bolle, bland sammen yoghurt, sennep og fint salt, og visp for å blande. Smak til med krydder.

Tilsett grønne bønner, gressløk, eple, avokado og hummer. Vend forsiktig for å dekke alt med dressing.

Anrett på tallerkener og server.

Om denne retten

Denne friske og kreative hummersalaten er en perfekt start på et sommermåltid. De sprø grønne bønnene, søte eplebitene og kremet avokado danner en herlig kontrast til den delikate hummeren. Retten har en lang tradisjon i fransk kjøkken, og er et forfriskende alternativ til den vanlige hummerbisquen.

Tips og Varianter

1Ha bønnene i isvann rett etter koking for å bevare den perfekte sprøheten.

2La avokadoen være litt fast, slik at den holder formen når den blandes inn.

3Tilsett litt friske urter som gressløk eller persille for ekstra friskhet.

Serveringsforslag

Servér salaten som en elegant forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin eller et glass boblevin. Legg den opp på kjølte tallerkener for et ekstra fint uttrykk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼

Total tilberedningstid for Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado?▼

En porsjon av Hummersalat med grønne bønner, eple og avokado inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.