Oppskrift på frisk hummersalat med mynte og lime

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl ferske mynteblader (løst pakket, ca. 57 g)

1.8 dl usøtet kokosmelk

1.2 dl ferske korianderblader

0.6 dl fersk limejuice

0.6 dl vegetabilsk olje

1.5 ts sukker

1 serranosk chili, uten frø

2 kokte hummer (ca. 900 g hver)

0.8 dl vegetabilsk olje

2 ss Champagne-eddik eller hvitvinseddik

23.7 dl blandede grønne blader (som ruccola, babyspinat og frisée)

2.4 dl ferske mynteblader, korianderblader og små basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl ferske mynteblader (løst pakket, ca. 57 g)

1.8 dl usøtet kokosmelk

1.2 dl ferske korianderblader

0.6 dl fersk limejuice

0.6 dl vegetabilsk olje

1.5 ts sukker

1 serranosk chili, uten frø

2 kokte hummer (ca. 900 g hver)

0.8 dl vegetabilsk olje

2 ss Champagne-eddik eller hvitvinseddik

23.7 dl blandede grønne blader (som ruccola, babyspinat og frisée)

2.4 dl ferske mynteblader, korianderblader og små basilikumblader

Slik gjør du:

Til mynte- og limeblandingen:

Ha mynteblader, kokosmelk, korianderblader, limejuice, 0.6 dl vegetabilsk olje, sukker og chili i en foodprosessor. Kjør til en jevn blanding.

Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Blandingen kan lages opptil 4 timer i forveien.

Til salaten:

Knekk skall og klør på hummerhalene og fjern kjøttet. Skjær hummerkjøttet i ca. 1.2 cm tykke skiver; la klokjøttet være helt.

Visp 0.8 dl vegetabilsk olje og eddik i en liten bolle. Krydre vinaigretten med salt og pepper.

Vend salatbladene med vinaigretten i en stor bolle. Fordel salaten på 4 tallerkener.

Vend hummerkjøttet med 1.2 dl av mynte- og limeblandingen; fordel det på tallerkenene.

Pynt med mynte, koriander og basilikumblader. Server, og pass på å servere resten av mynte- og limeblandingen separat.

Om denne retten

Denne hummersalaten er en festlig og smaksrik forrett som bringer sommerens friskhet rett til bordet. Kombinasjonen av saftig hummer, krydrede urter og den eksotiske kokosmelken gir retten et uventet, men deilig preg. Oppskriften har sin opprinnelse i det indiske kjøkken, men passer perfekt som en elegant og avkjølende start på et festmåltid.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, usøtet kokosmelk for den beste, kremete konsistensen.

2Er hummeren ferdig kokt? Sjekk at kjøttet lett slipper fra skallet før du begynner å montere salaten.

3For å unngå at salatbladene blir for bløte, server mynte- og limeblandingen separat slik at gjestene kan blande den inn rett før servering.

Serveringsforslag

Denne hummersalaten passer utmerket som en lettvektig, men likevel festlig forrett. Servér den med et glass kald, sprudlende hvitvin for en komplett og avslappet sommerfølelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk hummersalat med mynte og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk hummersalat med mynte og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk hummersalat med mynte og lime?▼

Total tilberedningstid for Frisk hummersalat med mynte og lime er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk hummersalat med mynte og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk hummersalat med mynte og lime?▼

En porsjon av Frisk hummersalat med mynte og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.