Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør
Lær hvordan du lager deilige hummer rolls med frisk sitronvinaigrette og smakfull hvitløkssmør. Perfekt for sommermat eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Opplev sommer i hver bid med disse saftige og friske hummerrullene! Denne retten har sine røtter i den klassiske New England-tradisjonen, men vi har gitt den en moderne, skandinavisk vri med sitronvinaigrette og aromatisk hvitløkssmør. Perfekt som forrett til en sommerlig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (1 1/4 til 680 gram)
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl finhakket skrelt selleri
- 0,6 dl selleriblader
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1/2 stang usaltet smør
- 3 hvitløksfedd, knust
- 6 pølsebrød, helst delt øverst
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (1 1/4 til 680 gram)
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl finhakket skrelt selleri
- 0,6 dl selleriblader
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1/2 stang usaltet smør
- 3 hvitløksfedd, knust
- 6 pølsebrød, helst delt øverst
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels varme; se Grilleprosedyre. Dypp 2 hummerhoder først ned i en stor kjele med saltet kokende vann og kok, delvis dekket, over middels-høy varme i 8 minutter (for 1 1/4-punds hummer) til 9 minutter (for 1 1/2-punds hummer) fra det øyeblikket de går i vannet. Overfør med tang til en isbad og la stå til de er helt avkjølt. Sett vannet tilbake på kok og kok og avkjøl de resterende 2 hummerne. Fjern kjøttet fra klør, ledd og haler. Hakk kjøttet grovt. Visp sammen sitronsaft, olje og 1/2 ts salt i en stor bolle. Visp inn vårløk, selleri, selleriblad og persille, og tilsett deretter hummerkjøttet og vend forsiktig. Krydre med salt. Smelt smør med hvitløk i en liten kjele over lav varme, og mos hvitløken med en skje. Pensle innsiden av brødene med hvitløkssmør. Grill, med smørsiden ned, til de er gylne, ca. 1 minutt. Fyll brødene med hummerkjøtt.
- 2Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels varme; se Grilleprosedyre.
- 3Dypp 2 hummerhoder først ned i en stor kjele med saltet kokende vann og kok, delvis dekket, over middels-høy varme i 8 minutter (for 1 1/4-punds hummer) til 9 minutter (for 1 1/2-punds hummer) fra det øyeblikket de går i vannet. Overfør med tang til en isbad og la stå til de er helt avkjølt. Sett vannet tilbake på kok og kok og avkjøl de resterende 2 hummerne. Fjern kjøttet fra klør, ledd og haler. Hakk kjøttet grovt.
- 4Visp sammen sitronsaft, olje og 1/2 ts salt i en stor bolle. Visp inn
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, levende hummere for best kvalitet og smak.
- 2Miks vinaigretten rett før servering for at syrlige sitrontoner skal skinne gjennom.
- 3Dypp brødet raskt i hvitløkssmøret for å gi en balansert, kremet sødme som komplementerer hummeren.
Serveringsforslag
Server hummerrullene med et glass tørr, crisp hvitvin for en perfekt sommermåltid. En frisk salat med bladselleri og sitronskiver bidrar med en sprø, oppkvikkende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør?▼
En porsjon av Hummerruller med sitronvinaigrette og hvitløkssmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
