Hummermedaljonger
Lær hvordan du lager deilige hummer medallions med denne enkle oppskriften. Perfekt for en elegant forrett eller spesialmåltid.
Om denne retten
Hummermedaljonger er en elegant og delikat forrett som bringer smakene av havet rett til bordet. Denne retten har røtter i den rike kulinariske tradisjonen på Vestlandet, hvor ferskt sjømat alltid har vært en kjerneingrediens. Oppskriften kombinerer den søte og kremete konsistensen i babyhummer med de friske, tropiske smakene av papaya og kiwi - en uventet, men utrolig velbalansert sammensetning.
Ingredienser
- Omtrent 450 gram babyhummer
- Salt
- En skvett eddik
- Laurbærblader
- Nykvernet svart pepper
- Salat, til pynt (valgfritt)
- Omtrent 140 gram papaya
- Omtrent 140 gram kiwi
- Omtrent 3 gram ketchup
- Omtrent 7 gram majones
- Omtrent 1,2 dl brandy
Ingredienser
- Omtrent 450 gram babyhummer
- Salt
- En skvett eddik
- Laurbærblader
- Nykvernet svart pepper
- Salat, til pynt (valgfritt)
- Omtrent 140 gram papaya
- Omtrent 140 gram kiwi
- Omtrent 3 gram ketchup
- Omtrent 7 gram majones
- Omtrent 1,2 dl brandy
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett hummer, senk varmen og kok i omtrent 8 til 10 minutter sammen med eddik, laurbærblad og pepper.
- 2Fjern hummerens ryggstykke og skjær det i medailloner. Deretter forbereder du salatbuketten og papaya- og kiwi-perlene. For å fullføre, tilsett sausen laget av ketchup, majones, salt, pepper og brandy.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcook hummeren - den skal være akkurat gjennomstekt, men fortsatt sprø og saftig.
- 2Bruken av eddik i kokevannet gir hummeren en flott glans og en lett syrlig undertone.
- 3Skjær papaya og kiwi i små, ensartede biter for å gi retten en elegant, perlende tekstur.
Serveringsforslag
De søte og sure tonene i retten passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin. Servér hummermedaljonger på en seng av lette, bladgrønnsaker for en frisk og delikat presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummermedaljonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummermedaljonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummermedaljonger?▼
Total tilberedningstid for Hummermedaljonger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummermedaljonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummermedaljonger?▼
En porsjon av Hummermedaljonger inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
