Hummerfylte eggerøre
Oppskrift på hummer deviled egg, perfekte som forrett eller for en elegant anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hummerfylte eggerøren er et festlig og luksuriøst forrett-alternativ som bringer smakene fra havet rett til ditt eget kjøkken. Med den søte hummersmaken kombinert med den kremet eggedoosstøtten, blir dette en raffinert opplevelse for ganen. Oppskriften stammer fra den franske rivieraen, hvor fersk hummer har vært et selvfølgelig innslag på restaurantmenyene i generasjoner.
Ingredienser
- 1 hel hummer, ca. 700 gram (eller 2 frosne haler hvis du ikke finner levende hel hummer)
- 1 dusin egg, hardkokte
- 4 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje finhakket frisk gressløk
- En klype sellerisalt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 1/2 rød løk, finhakket
- Finhakket frisk dill til pynt
- Paprika til å strø over
Ingredienser
- 1 hel hummer, ca. 700 gram (eller 2 frosne haler hvis du ikke finner levende hel hummer)
- 1 dusin egg, hardkokte
- 4 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje finhakket frisk gressløk
- En klype sellerisalt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 1/2 rød løk, finhakket
- Finhakket frisk dill til pynt
- Paprika til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 7–10 centimeter vann i en stor pastakjele. Tilsett hummeren, dekk til og damp til den er helt kokt og skallet er lyst rødt, ca. 8–10 minutter. Ta ut kjøttet fra skallet og skjær det i 1,5 centimeters biter.
- 2Del eggene i to, og sett til side eggeplommene. Mos eggeplommene i en bolle, og bland inn majones, hvitvinseddik, sennepspulver, gressløk, sellerisalt, salt og pepper etter smak, selleri og løk. Bland godt slik at eggeplommeblandingen blir kremet. Vend inn mesteparten av hummeren, og sett til side 24 små biter. Smak til med salt og pepper, og fyll deretter eggehvitene med fyllet. Pynt med et lite dryss fersk dill og en liten bit av hummeren. Strø over paprika.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, helst levende hummer for best mulig smak og konsistens.
- 2For en enda kremere tekstur, kan du koke eggeplommene sammen med majones og krydder før du blander dem med hummeren.
- 3Oppbevar de hårdkokte eggene i kjøleskap i opptil en uke for å spare tid når du skal sette sammen retten.
Serveringsforslag
Servér den hummerfylte eggerøren som forrett med et glass krydret hvitvin eller et glass sprudlende cava. En frisk, grønn salat med syrlighet fra sitrus eller eddiksaus vil også være en flott ledsager til denne luksuriøse forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerfylte eggerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerfylte eggerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerfylte eggerøre?▼
Total tilberedningstid for Hummerfylte eggerøre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerfylte eggerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerfylte eggerøre?▼
En porsjon av Hummerfylte eggerøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
