Hummerdumpling i sjømatconsommé
Lær hvordan du lager hummer dumpling i seafood consomme med vår enkle oppskrift. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Hummerdumpling i sjømatconsommé er en raffinert og delikat forrett som kombinerer de beste havets smaker. Denne retten har sine røtter i den japanske tradisjonelle dampkokte dumplingkulturen, men har fått et elegant oppdrag med de eksotiske ingrediensene som mascarpone, vannkastanjer og toppiko. Resultatet er en rett som imponerer med sin balanserte, creamy tekstur og dype, umami-rike smaker.
Ingredienser
- ½ pund reker, skrelte og renset
- ½ pund hummer
- 2 spiseskjeer mascarpone
- 1 egg
- ½ spiseskje finhakket ingefær
- ¼ kopp hakkede vannkastanjer
- 1 spiseskje koriander, finhakket
- 1/8 teskje salt
- ¼ kopp vann
- 16 wonton-omslag
- 2 spiseskjeer rød og gul paprika, brunoise
- 1 spiseskje koriander
- 2 til 3 spiseskjeer oransje toppiko (fiskerogn)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 1 teskje dashi
Ingredienser
- ½ pund reker, skrelte og renset
- ½ pund hummer
- 2 spiseskjeer mascarpone
- 1 egg
- ½ spiseskje finhakket ingefær
- ¼ kopp hakkede vannkastanjer
- 1 spiseskje koriander, finhakket
- 1/8 teskje salt
- ¼ kopp vann
- 16 wonton-omslag
- 2 spiseskjeer rød og gul paprika, brunoise
- 1 spiseskje koriander
- 2 til 3 spiseskjeer oransje toppiko (fiskerogn)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 1 teskje dashi
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, mos shrimp, hummer, mascarponeost, egg, ingefær, vannkastanjer og koriander. Overfør til en bolle og krydre med salt og pepper. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i én time.
- 2Consommé: Hell buljongen, vannet og dashi i en kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i noen minutter.
- 3Dampkaker: Legg ut vårrullarkene på en arbeidsflate og plasser en stor teskje av fyllet i midten av hver. Fukt kantene på hver ark med litt vann, samle kantene og vri dem sammen for å lukke. Legg dampkakene på et stekebrett dekket med bakepapir, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til de skal brukes.
- 4Kok opp en stor kjele med vann og kok dampkakene i omtrent 5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv og server med consommé. Pynt med paprika og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste, kvalitetsrekene og hummeren for best mulig resultat.
- 2Damp dumplingene forsiktig for å bevare den delikate konsistensen på innholdet.
- 3Sørg for at consommén når en jevn, klar kraft-sødme før servering.
Serveringsforslag
Server hummerdumplingene i den deilige sjømatconsommén, pynte med litt ekstra koriander, paprika og den delikate oransje toppiko for en smakseksplosjon. En kjølig, fruktig hvitvin vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerdumpling i sjømatconsommé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerdumpling i sjømatconsommé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerdumpling i sjømatconsommé?▼
Total tilberedningstid for Hummerdumpling i sjømatconsommé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerdumpling i sjømatconsommé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerdumpling i sjømatconsommé?▼
En porsjon av Hummerdumpling i sjømatconsommé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
