Hummerceviche
Lær hvordan du lager en deilig hummer ceviche, perfekt for sommerdager. En enkel oppskrift på forrett med frisk sjømat og sitrus. Perfekt for sommer og fest.
Om denne retten
Denne hummercevichen er et solfylt glimt av Stillehavskystens eksotiske smaker. Den friske, sitrusaktige marinaden og den sprøkokende radicchioen skaper en deilig kontrast av teksturer og smaker. Denne retten er et perfekt forvarsel til en lang sommerkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 3 levende hummer (1 ½ til 905 gram)
- 3 sitroner, presset
- 3 lime, presset
- 1 appelsin, presset
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- ½ agurk, hakket
- ¼ kopp ruccola, hakket
- ¼ rød løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder radicchio, delt i fire
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 3 levende hummer (1 ½ til 905 gram)
- 3 sitroner, presset
- 3 lime, presset
- 1 appelsin, presset
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- ½ agurk, hakket
- ¼ kopp ruccola, hakket
- ¼ rød løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder radicchio, delt i fire
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende vann, kok hummerne i 6 minutter. Kjøttet skal ikke være helt kokt, bare omtrent 75 prosent ferdig. Avkjøl og fjern kjøttet fra halene. Skjær i terninger på ca. 2,5 cm. Sett til side resten av hummerkjøttet til senere bruk. Bland halekjøttet med sitrusjuicen og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Tilsett selleri, jalapeño, agurk, ruccola og løk i hummerblandingen, og la det stå i ytterligere 30 minutter.
- 3Varm opp oljen i en grillpanne over middels høy varme. Grill radicchioen til den akkurat blir myk, ca. 2–3 minutter på hver side. Krydre med salt. Skjær radicchioen i grove bånd.
- 4For å servere, legg en seng av radicchio på tallerkenen og legg cevichen rett oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende hummere for best kvalitet og smak.
- 2Avkjøl hummerkjøttet grundig før du blander det med marinaden, slik at det beholder sin faste konsistens.
- 3Server cevichen umiddelbart for at de spreke grønnsaksbitene skal beholde sin krisphet.
Serveringsforslag
Cevichen passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt øl. Servér den også gjerne med sprø focacciaskiver for å nyte hver eneste deilige bit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerceviche?▼
Total tilberedningstid for Hummerceviche er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerceviche?▼
En porsjon av Hummerceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
