Oppskrift: Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

3 store squash, trimmet

1 kokt 225 g hummerhale, skrelt, delt på langs, tynnhakket på tvers, eller 6 kokte store reker, delt på langs

1.8 dl japanske krydderpirer (daikonspirer)

24 tynnhakkede sylteagurker i 2.5 cm biter

3 ss soyasaus

2 ss sherryeddik

2 ss honning

1.5 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

0.5 ts finhakket fersk rosmarin

0.5 ts tørket knust rød pepper

1.2 dl vegetabilsk olje

Ingredienser

4porsjoner

3 store squash, trimmet

1 kokt 225 g hummerhale, skrelt, delt på langs, tynnhakket på tvers, eller 6 kokte store reker, delt på langs

1.8 dl japanske krydderpirer (daikonspirer)

24 tynnhakkede sylteagurker i 2.5 cm biter

3 ss soyasaus

2 ss sherryeddik

2 ss honning

1.5 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

0.5 ts finhakket fersk rosmarin

0.5 ts tørket knust rød pepper

1.2 dl vegetabilsk olje

Slik gjør du:

Plasser en squash på arbeidsflaten. Bruk en grønnsaksskreller og skjær squashen i tynne bånd, ca. 13 cm lange og 2.5 cm brede.

Gjenta med resten av squashen, slik at du får totalt 12 bånd.

Plasser hummer eller reker i den ene enden av hvert squash-bånd, og fordel hummer eller reker jevnt.

Topp med spirer og syltet ingefær, og fordel det jevnt.

Begynn ved den fylte enden og rull opp hvert squash-bånd til en sylinder.

Legg dem med skjøten ned på et bakepapirkledd stekebrett.

Dekk til og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 6 timer.

Lag vinaigrette: Visp sammen soyasaus, sherryeddik, honning, ingefær, rosmarin og rød pepper i en middels stor bolle.

Tilsett gradvis olje mens du visper.

Hell vinaigretten i en liten bolle.

Plasser vinaigrettebollen midt på et fat.

Omgi med hummerrullene og server.

Om denne retten

Denne fristende forretten er en delikat og elegant tolkning av den klassiske hummerrullen. Ved å bruke smaker som rosmarin og ingefær, får vi frem de søte, salte notene i hummeren og de friske grønnsakene, og skaper en balansert og spennende smaksopplevelse. Perfekt for å imponere gjestene dine på en festmiddag eller som en uformell lunsj sammen med venner.

Tips og Varianter

1- Skjær squash-båndene så tynne som mulig for en bedre tekstur og enklere rulling.

2- Bruk fersk, mør hummer for best resultat. Reker kan også fungere fint som et alternativ.

3- La hummerrullene hvile i kjøleskapet før servering, slik at fyllet får satt seg og rullene holder formen bedre.

Serveringsforslag

Servér hummerrullene med den friske, krydrede rosmarin-ingefærvinaigretten som en deilig kontrast til de søte hummerstykkene. Legg gjerne opp et fargerikt fat med rullene omgitt av friske salat- eller urteblader for en dekorativ og appetittvekkende presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette?▼

En porsjon av Hummerruller med rosmarin-ingefærvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.