Hummerblinchiki
Prøv vår deilige oppskrift på hummer blinchiki, perfekte til forrett eller fest. En enkel og smakfull rett med sjømat som vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
Hummerblinchiki er en tradisjonsrik russisk forrett som kombinerer den søte, delikate smaken av hummer med den myke, silkemyke konsistensen av blini. Denne retten er et smaksfullt møte mellom øst og vest, hvor russisk kjøkkenkunst møter fransk finesse. Servert med en rik, kremet hummersaus og garnert med friske urter, blir hummerblinchiki en utsøkt og minnesverdig opplevelse for enhver som elsker sjømat.
Ingredienser
- 55 gram smør
- 1 sjalottløk
- 2 (455 gram) hummer, kokt, kjøttet fjernet, skallene beholdt
- 115 gram kremfløte
- 1 teskje hakket estragon
- 115 gram hvitvin
- Salt og pepper
- Hummeraus (oppskrift nedenfor)
- Hummerhaler
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 hel hvitløkshode
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 55 gram brandy
- 6 hakkede tomater
- Vann eller fiskekraft
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sitroner, saftet
- Salt og pepper, etter smak
- 6 blini (finnes i delikatessebutikker)
- 4 til 6 skiver sopp, sautert
- 2 teskjeer hakket gressløk
- 2 teskjeer hakket dill
Ingredienser
- 55 gram smør
- 1 sjalottløk
- 2 (455 gram) hummer, kokt, kjøttet fjernet, skallene beholdt
- 115 gram kremfløte
- 1 teskje hakket estragon
- 115 gram hvitvin
- Salt og pepper
- Hummeraus (oppskrift nedenfor)
- Hummerhaler
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 hel hvitløkshode
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 55 gram brandy
- 6 hakkede tomater
- Vann eller fiskekraft
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sitroner, saftet
- Salt og pepper, etter smak
- 6 blini (finnes i delikatessebutikker)
- 4 til 6 skiver sopp, sautert
- 2 teskjeer hakket gressløk
- 2 teskjeer hakket dill
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele. Finhakk løk og hummerkjøtt og tilsett i smøret. Spar hummerkapslene. Tilsett 4 gram hvitvin og la det koke ned til middels varme (reduser med halvparten). Tilsett 2 gram kremfløte og estragon, og la det koke ned på middels varme med halvparten. Smak til med salt og pepper. Avkjøl til romtemperatur. Spar resten av kremfløten til hummersausen.
- 2Surr hummerkapslene i en stor gryte med 6 spiseskjeer olivenolje over høy varme. Når skallene blir oransje, fjern dem fra gryten og sett til side. Tilsett alle grønnsaker, inkludert løk og hvitløk, og surr i olivenolje til de er lett brune. Legg hummerkapslene tilbake i gryten sammen med blanturen. Deglaser med 2 spiseskjeer olivenolje og hummerkapslene, og tilsett brandy og hakkede tomater. Hell i vann eller fiskekraft til å dekke blanturen og hummerkapslene. La det småkoke i 20 minutter. Sil ut hummerkapslene og grønnsakene, og behold bare væsken i gryten. Reduser væsken til halvparten. Tilsett de resterende 2 gram kremfløte og la det småkoke. Ha blanturen i en blender sammen med smør og saften av 2 sitroner. Kjør til smøret er helt innarbeidet. Blandturen skal være tykk og kremet. Smak til med salt og pepper.
- 3Legg bliniene flate. Plasser 1 teskje hummerfyll på den halvdelen av blinien som er nærmest deg. Rull blinien tett og forsiktig vekk fra deg. Plasser 3 ferdige blini på tallerken med hummer innrullet. Pynt med sauterte sopp. Tilsett gressløk og dill etter smak. Server med hummersausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke hele hummeren - både kjøttet og skallene bidrar til en dyp, konsentrert hummersaus.
- 2Tips 2: Sørg for å redusere fløten godt for å oppnå en tykk, kremet konsistens på sausen.
- 3Tips 3: Legg bliniene flate og fyll dem forsiktig for å unngå at de revner under rullingen.
Serveringsforslag
Servér hummerblinchikiene med de sauterte hummerhaler og sopp for en luksuriøs og visuell presentasjon. Et glass tørr, krydret hvitvin vil perfekt avrunde opplevelsen og komplimentere de søte, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerblinchiki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerblinchiki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerblinchiki?▼
Total tilberedningstid for Hummerblinchiki er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerblinchiki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerblinchiki?▼
En porsjon av Hummerblinchiki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
