Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus
Lær hvordan du lager en luksuriøs hummer vol au vent med en smakfull appelsin cognac saus. Perfekt for en spesiell anledning eller festmiddag.
Om denne retten
Hummer Vol au Vent er en elegant og delikat forrett som tar din middagsopplevelse til nye høyder. Denne franske klassikeren kombinerer den søte og fyldige smaken av hummer med den sprø, smøraktige vol au vent-skallen og den livlige appelsin- og konjakk-sausen. Dette er en rett som garantert vil imponere dine gjester og sette en ekstra spesiell tone for hele måltidet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. Salt og pepper
- 4. 2,4 dl kyllingkraft
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 2 spiseskjeer cognac
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 225 gram hummerkjøtt, i terninger
- 9. 115 gram shiitakesopp, i terninger
- 10. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 11. 1 teskje finhakkede ferske estragonblader
- 12. Hvit pepper
- 13. 4 ferdiglagde Vol au Vent-skall (smørdeigskall, tilgjengelig frosne i de fleste supermarkeder)
- 14. Fersk flatbladpersille, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. Salt og pepper
- 4. 2,4 dl kyllingkraft
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 2 spiseskjeer cognac
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 225 gram hummerkjøtt, i terninger
- 9. 115 gram shiitakesopp, i terninger
- 10. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 11. 1 teskje finhakkede ferske estragonblader
- 12. Hvit pepper
- 13. 4 ferdiglagde Vol au Vent-skall (smørdeigskall, tilgjengelig frosne i de fleste supermarkeder)
- 14. Fersk flatbladpersille, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For den oransje konjaksaucen: I en middels stor kjele over høy varme, bland appelsinjuice, sukker, salt og pepper. Kok opp, og reduser deretter varmen til nesten alt har fordampet. Tilsett kraften, fløte og konjakk. Kok i ett minutt, fjern fra varmen, og sett til side.
- 22. For hummer-Vol-au-Vent: Forvarm en kjele over høy varme til den er veldig varm. Tilsett olivenolje, deretter hummerkjøttet, sopp, sjalottløk, estragon og hvit pepper etter smak, mens du rører for å blande ingrediensene. Tilsett 1/2 kopp av den oransje konjaksaucen og kok opp i ett minutt. Skru ned til lav varme og la det småkoke.
- 33. Fordel den reduserte blandingen i de forberedte skjellene, drypp med resten av den oransje konjaksaucen, og pynt med persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig hummer for best mulig smak og tekstur.
- 2La appelsin-konjakkssausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Pass nøye på å ikke oversteke hummeren - den skal fortsatt være saftig og mørbakt.
Serveringsforslag
Servér Hummer Vol au Vent som en luksuriøs forrett sammen med et glass lett, fruktig hvitvin som vil komplimentere rettens sødme og syrlighet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus?▼
Total tilberedningstid for Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus?▼
En porsjon av Hummer Vol au Vent med appelsin- og konjakk-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
