Hummer Reubens
Oppskrift på hummer reubens - en luksuriøs forrett med fersk hummer, syrlig dressing og sprø brød. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne spesielle Hummer Reubens-oppskriften er et fantastisk møte mellom den klassiske New York-stilen og en lekker norsk twist. Den smaker av havet, med den søte, kremet sausen som leker rundt den saftige hummerkjøttet og den sprø, syrligheten fra kålsalaten. Perfekt som en elegant og uventet forrett til et luksuriøst selskap.
Ingredienser
- 2,4 dl veldig tyntrevet savoykål eller hvitkål
- 1 spiseskje riseddik
- 1/2 teskje sukker
- Salt og nykvernet pepper
- Teskje sellerifrø
- Til smørbrødene:
- 0,6 dl majones
- 2 teskjeer ketchup
- 2 teskjeer søt sylteagurk, godt drenert
- 1/4 teskje paprika
- 450 gram kokt hummerkjøtt, grovhakket
- 8 skiver rugbrød eller marbled rye-brød
- 8 tykke skiver sveitserost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 2,4 dl veldig tyntrevet savoykål eller hvitkål
- 1 spiseskje riseddik
- 1/2 teskje sukker
- Salt og nykvernet pepper
- Teskje sellerifrø
- Til smørbrødene:
- 0,6 dl majones
- 2 teskjeer ketchup
- 2 teskjeer søt sylteagurk, godt drenert
- 1/4 teskje paprika
- 450 gram kokt hummerkjøtt, grovhakket
- 8 skiver rugbrød eller marbled rye-brød
- 8 tykke skiver sveitserost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Lag kålsalaten: Legg kål i en liten bolle. Strø over eddik, sukker, salt og pepper etter smak, og tilsett sellerifrø. Vend godt sammen. La stå, og vend jevnlig, til kålen faller sammen, ca. 20 minutter.
- 2Lag smørbrødene: I en liten bolle, rør sammen majones, ketchup, relish og paprika. Tilsett halvparten av dressingen i hummerkjøttet og vend godt sammen. Legg brødskivene på en arbeidsflate og smør litt av den resterende dressingen på hver skive. Legg en skive ost på hver brødskive; fordel hummerkjøttet på fire av skivene, og topp hver med en fjerdedel av kålsalaten. Vend de resterende brødskivene med osten nedover, og legg dem oppå hver hummer- og kålsalatfyll. Smør 1/2 ss smør på toppen av hver smørbrød.
- 3Smelt den resterende spiseskjeen med smør i en stor non-stick panne over middels varme, og sving pannen for å dekke bunnen. Legg smørbrødene med smørsiden opp i pannen, og stek til bunnen er gyllen, ca. 5 minutter. Snu forsiktig smørbrødene og stek videre til den andre siden er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 5 minutter til. Ta smørbrødene ut av pannen og la dem hvile i 1 minutt før de skjæres i diagonale skiver og serveres varme.
- 4For å koke din egen hummer: Kok to hummer på 1,02 kg (2 1/4 pund) i en stor kjele med saltet vann, dekket, i 5 minutter. Fjern lokket, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 8 minutter. Sil av vannet og la hummeren avkjøle. Fjern kjøttet.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hummerkjøttet - jo mer, jo bedre!
- 2Trykk godt ned på smørbrødene når du steker dem, slik at osten smelter perfekt sammen med de andre ingrediensene.
- 3Få den rette balansen mellom søtt, syrlig og salt ved å justere mengdene av relish, eddik og krydder i kålsalaten.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, krisp hvitvin som kan balansere de rike smakene. En enkel, frisk grønn salat vil også være et nydelig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Reubens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Reubens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Reubens?▼
Total tilberedningstid for Hummer Reubens er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Reubens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Reubens?▼
En porsjon av Hummer Reubens inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
