Hummer- og vårløk-shootere
Oppskrift på hummer scallion shooters, en elegant og smakfull forrett med hummer og vårløk, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Hummer- og vårløk-shootere er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sesamolje, fedd hvitløk, finhakket, sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 55 gram sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 55 gram ingefær, skrelt og finhakket
- 455 gram hummerkjøtt, finhakket
- 0,6 dl tamarisaus
- 2 spiseskjeer sambal chilisaus
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 32 små dumpling-omslag
- 2 egg, pisket, til eggepynt
- 3/4 kvart peanøttolje, til steking
- Rød karri-kokosnream, oppskrift følger
- 55 gram sesamolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 store sjalottløk, hakket
- 55 gram ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 kaffirlimeblader
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl mirin
- 2 spiseskjeer rød karri-pasta
- 2 (225 gram) bokser kokosmelk
- 28 gram maisstivelse, oppløst i vann
- 1/2 bunt koriander, grovhakket
- 2 lime, saftet
Ingredienser
- 55 gram sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 55 gram ingefær, skrelt og finhakket
- 455 gram hummerkjøtt, finhakket
- 0,6 dl tamarisaus
- 2 spiseskjeer sambal chilisaus
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 32 små dumpling-omslag
- 2 egg, pisket, til eggepynt
- 3/4 kvart peanøttolje, til steking
- Rød karri-kokosnream, oppskrift følger
- 55 gram sesamolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 store sjalottløk, hakket
- 55 gram ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 kaffirlimeblader
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl mirin
- 2 spiseskjeer rød karri-pasta
- 2 (225 gram) bokser kokosmelk
- 28 gram maisstivelse, oppløst i vann
- 1/2 bunt koriander, grovhakket
- 2 lime, saftet
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne, stek hvitløk, sjalottløk, sitrongress og ingefær i sesamolje til det er lett brunet. Fjern fra varmen og overfør til en blandingsbolle.
- 2Vend inn hummerkjøttet, soyasaus, sambal, vårløk, mynte og basilikum. Legg ut dumpling-omslag jevnt på en flat overflate og pensle et tynt lag med egg på hvert omslag. Plasser en liten mengde av blandingen i midten av omslaget. Brett inn kantene av omslaget rundt blandingen og klem kantene sammen for å forsegle dumplingen.
- 3Friter dumplingene i peanøttolje ved 180°C til de er gyldenbrune. Server med rød karri-kokosnøttkrem.
- 4I en liten kjele, tilsett sesamolje og stek hvitløk, sjalottløk, ingefær og sitrongress lett til de er gjennomsiktige; ikke la det bli brunt. Tilsett kaffir limeblader, dekk med riseddik og mirin, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
- 5Rør inn rød karri-pasta og kokosmelk, og kok opp. Tykk sausen med maisstivelse blandet ut i vann. La det trekke med koriander og tilsett limesaft. Sil gjennom en fin sil.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og vårløk-shootere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og vårløk-shootere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og vårløk-shootere?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og vårløk-shootere er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og vårløk-shootere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og vårløk-shootere?▼
En porsjon av Hummer- og vårløk-shootere inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
