Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem
En elegant og smakfull forrett: Hjemmelagde hummerdumplings servert med en kremet rød karri-kokoskrem. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Lara Bellens på Pexels
Ingredienser
- 55 g sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 55 g ingefær, skrelt og finhakket
- 455 g hummerkjøtt, finhakket
- 0.6 dl tamarisaus
- 2 ss sambal chilisaus
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 ss hakket mynte
- 2 ss hakket basilikum
- 32 små dumpling-omslag
- 2 egg, pisket
- 7 dl peanøttolje, til steking
- Rød karri-kokoskrem:
- 55 g sesamolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 store sjalottløk, hakket
- 55 g ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 kaffirlimeblader
- 1.2 dl riseddik
- 1.2 dl mirin
- 2 ss rød karri-pasta
- 2 (à 225 g) bokser kokosmelk
- 28 g maisstivelse, oppløst i litt vann
- 1/2 bunt koriander, grovhakket
- 2 lime, saften
Ingredienser
- 55 g sesamolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 55 g ingefær, skrelt og finhakket
- 455 g hummerkjøtt, finhakket
- 0.6 dl tamarisaus
- 2 ss sambal chilisaus
- 1 bunt vårløk, hakket
- 2 ss hakket mynte
- 2 ss hakket basilikum
- 32 små dumpling-omslag
- 2 egg, pisket
- 7 dl peanøttolje, til steking
- Rød karri-kokoskrem:
- 55 g sesamolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 store sjalottløk, hakket
- 55 g ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 kaffirlimeblader
- 1.2 dl riseddik
- 1.2 dl mirin
- 2 ss rød karri-pasta
- 2 (à 225 g) bokser kokosmelk
- 28 g maisstivelse, oppløst i litt vann
- 1/2 bunt koriander, grovhakket
- 2 lime, saften
Slik gjør du:
- Varm sesamolje i en middels stor stekepanne. Stek hvitløk, sjalottløk, sitrongress og ingefær til det er lett brunet. Fjern fra varmen og overfør til en blandebolle.
- Vend inn hummerkjøttet, tamarisaus, sambal, vårløk, mynte og basilikum. Bland godt.
- Legg ut dumpling-omslag jevnt på en flat overflate. Pensle et tynt lag med pisket egg på hvert omslag.
- Plasser en liten mengde av hummerblandingen i midten av hvert omslag. Brett inn kantene av omslaget rundt fyllet og klem kantene sammen for å forsegle dumplingen.
- Varm peanøttolje i en dyp panne eller frityrkoker til 180°C. Friter dumplingene i omganger til de er gyldenbrune og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- For rød karri-kokoskrem:
- Varm sesamolje i en liten kjele. Stek hvitløk, sjalottløk, ingefær og sitrongress lett til de er gjennomsiktige, men ikke brune.
- Tilsett kaffirlimeblader, riseddik og mirin. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
- Rør inn rød karri-pasta og kokosmelk, og kok opp. Tykk sausen med maisstivelse blandet ut i vann. La det trekke med koriander og tilsett limesaft.
- Sil sausen gjennom en fin sil for en jevnere konsistens.
- Server de friterte hummerdumplingene umiddelbart med den varme rød karri-kokoskremen.
Om denne retten
Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sesamolje, fedd hvitløk, finhakket, sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å sikre at dumplingene blir sprø og jevnt stekt, ikke overfyll frityrkokeren. Stek dem i små omganger. Du kan også dampe dumplingene i stedet for å fritere dem for en lettere variant.
Serveringsforslag
Disse elegante hummerdumplingene er perfekte som en forrett til en festmiddag eller som en del av en asiatisk-inspirert tapasmeny. Pynt gjerne med litt ekstra frisk koriander eller tynne skiver chili.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem?▼
Total tilberedningstid for Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem?▼
En porsjon av Hummerdumplings med rød karri-kokoskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
