Hummer- og rekesalat
Lær hvordan du lager en deilig hummer salat med ferske ingredienser. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne hummer- og rekesalaten er et forfriskende smakseventyr som tar oss rett til Norges vakre kystområder. Blandingen av søt hummer, krydret grapefrukt og kremet avokado skaper en unik og balansert smaksopplevelse som er perfekt for en lettere forrett eller sommerlunsj. Oppskriften er et møte mellom tradisjonsrik norsk havfangst og moderne, kreativ matlagning.
Ingredienser
- 4 (565 gram) hummer
- 2 rubinrøde eller rosa grapefrukter
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 1/4 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk hakket sitronbasilikum eller vanlig basilikum, pluss blader til garnityr
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 avokadoer, skrelt og kjernet
- 4 hjerter av palme, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 stor hodesalat (225 gram), godt vasket og tørket
Ingredienser
- 4 (565 gram) hummer
- 2 rubinrøde eller rosa grapefrukter
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 1/4 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk hakket sitronbasilikum eller vanlig basilikum, pluss blader til garnityr
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 avokadoer, skrelt og kjernet
- 4 hjerter av palme, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 stor hodesalat (225 gram), godt vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med is og vann; sett til side. Kok opp 2 tommer vann i en stor kjele. Damp lobstere i 10 minutter; overfør til isbad til de er avkjølt. Kutt av klør og haler; bruk kroppene til å lage kraft, eller kast dem. Del halen på langs med en skarp kniv; fjern kjøttet. Skjær halen i bitestore biter. Fjern klør fra skjellene, og behold dem hele hvis mulig. Kjøl ned lobsterkjøttet.
- 2Kutt av endene på grapefrukten; fjern skall, den hvite hinn og de ytre membranene. Løft ut seksjonene fra membranene, og sett til side. Press ut 1/2 kopp juice fra membranene i en bolle til dressingen.
- 3Legg sjalottløk, sennep, eddik, juice og sitronbasilikum i en bolle; krydre med salt og pepper. Visp for å blande. Rør gradvis inn olivenolje; juster krydderet etter smak.
- 4Kutt avokadene i 1/2-tommers tykke båter; dekk med litt grapefruktjuice for å forhindre misfarging. Tilsett lobster, grapefrukt og palmehjerter. Legg bibb-salatblader i serveringsfat. Riv resten av salaten i bitestore biter; tilsett i lobstermiksen. Drypp over dressingen; vend forsiktig. Fyll salatbladene med salaten; pynt med sitronbasilikum.
Tips og Varianter
- 1Husk å avkjøle hummeren grundig i isvann før den brukes for å få en sprø, fast tekstur.
- 2Erstat grapefrukt med appelsiner for en litt mildere, søtere smak hvis du foretrekker det.
- 3La dressingen trekke i 10-15 minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk som sitronvann eller ingefærøl. Server den som en elegant forrett eller let hovedrett, gjerne med et utvalg grovt brød for å runde av måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og rekesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og rekesalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og rekesalat?▼
En porsjon av Hummer- og rekesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
