Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing

Oppdag en frisk og smakfull rekesalat med krydret mangodressing, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier250 kcal

Total tid15 min

Forberedelse15 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer mango, kjøttet fjernet, mangonektar, spiseskjeer fersk limejuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1/2 mango, kjøttet fjernet
0,8 dl mangonektar
3 spiseskjeer fersk limejuice
1 spiseskje finhakket fersk ingefær
2 teskjeer karri pulver
3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
Hvit pepper
225 gram haricots verts eller andre grønne bønner, kuttet i to
225 gram asparges
1/2 rød paprika, tynne skiver
19 dl blandede babygrønne blader
1,2 dl fersk korianderblad
Hvit pepper
565 gram kokt hummerhale, skåret i medaljonger
16 gule babyplomme- eller cherrytomater

Ingredienser

4 porsjoner

1/2 mango, kjøttet fjernet
0,8 dl mangonektar
3 spiseskjeer fersk limejuice
1 spiseskje finhakket fersk ingefær
2 teskjeer karri pulver
3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
Hvit pepper
225 gram haricots verts eller andre grønne bønner, kuttet i to
225 gram asparges
1/2 rød paprika, tynne skiver
19 dl blandede babygrønne blader
1,2 dl fersk korianderblad
Hvit pepper
565 gram kokt hummerhale, skåret i medaljonger
16 gule babyplomme- eller cherrytomater

Fremgangsmåte

1Plasser de første fem ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Rør inn gressløk og sjalottløk. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp en stor, tykk kjele med vann. Tilsett bønner og kok til de er møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til en bolle med kaldt vann. La renne av. Gjenta prosessen med asparges. Kutt asparges, bønner, paprika, grønt og koriander i store biter i en stor bolle. Drypp litt dressing over og vend forsiktig. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Anrett salaten på tallerkener. Fann ut hummeren dekorativt. Pynt med tomater og drypp resten av dressingen over.
2Plasser de første fem ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Rør inn gressløk og sjalottløk. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
3Kok opp en stor, tykk kjele med vann. Tilsett bønner og kok til de er møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til en bolle med kaldt vann. La renne av. Gjenta prosessen med asparges. Kutt asparges, bønner, paprika, grønt og koriander i store biter i en stor bolle. Drypp litt dressing over og vend forsiktig. Krydre med salt og hvit pepper etter smak.
4Anrett salaten på tallerkener. Fann ut hummeren dekorativt. Pynt med tomater og drypp resten av dressingen over.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Nøkkelord

rekesalat mango curry sommer lett frisk

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing?▼

Total tilberedningstid for Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing?▼

En porsjon av Hummer- og mangosalat med krydret mangodressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.