Hummer- og mangosalat med krydret dressing

Ingredienser

4porsjoner

1/2 mango, kjøttet fjernet

0.8 dl mangonektar

3 ss fersk limejuice

1 ss finhakket fersk ingefær

2 ts karripulver

3 ss hakket fersk gressløk

2 ss finhakket sjalottløk

Hvit pepper

225 g haricots verts eller andre grønne bønner, kuttet i to

225 g asparges

1/2 rød paprika, i tynne skiver

1.9 dl blandede babygrønne blader

1.2 dl ferske korianderblad

565 g kokt hummerhale, skåret i medaljonger

16 gule babyplomme- eller cherrytomater

Ingredienser

4porsjoner

1/2 mango, kjøttet fjernet

0.8 dl mangonektar

3 ss fersk limejuice

1 ss finhakket fersk ingefær

2 ts karripulver

3 ss hakket fersk gressløk

2 ss finhakket sjalottløk

Hvit pepper

225 g haricots verts eller andre grønne bønner, kuttet i to

225 g asparges

1/2 rød paprika, i tynne skiver

1.9 dl blandede babygrønne blader

1.2 dl ferske korianderblad

565 g kokt hummerhale, skåret i medaljonger

16 gule babyplomme- eller cherrytomater

Slik gjør du:

Ha de første fem ingrediensene (mango, mangonektar, limejuice, ingefær, karripulver) i en blender. Kjør til det er jevnt.

Rør inn gressløk og sjalottløk. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Dressingen kan forberedes én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett bønner og kok til de er møre, ca. 4 minutter.

Bruk en hullsleiv og overfør bønnene til en bolle med kaldt vann. La renne av.

Gjenta prosessen med asparges.

Kutt asparges, bønner, paprika, grønt og koriander i store biter i en stor bolle.

Drypp litt dressing over og vend forsiktig. Krydre med salt og hvit pepper etter smak.

Anrett salaten på tallerkener. Fordel hummeren dekorativt.

Pynt med tomater og drypp resten av dressingen over salaten.

Om denne retten

Hummer- og mangosalat med krydret dressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer mango, kjøttet fjernet, mangonektar, fersk limejuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.

4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummer- og mangosalat med krydret dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og mangosalat med krydret dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og mangosalat med krydret dressing?▼

Total tilberedningstid for Hummer- og mangosalat med krydret dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummer- og mangosalat med krydret dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummer- og mangosalat med krydret dressing?▼

En porsjon av Hummer- og mangosalat med krydret dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.