Oppskrift: Elegant hummer- og mangococktail

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl majones

0.8 dl naturell yoghurt

2 ss pepperrot

2 ss Cognac

2 ss finhakket løk

1 ss ketchup

1 ss fersk sitronjuice

Salt og nykvernet svart pepper

4 levende hummer (ca. 680 g hver)

3 faste, modne mangoer

2.4 dl finhakket selleri

1 avokado, kjernet, skrelt og hakket i små terninger

4 hele belgiske endiver, trimmet og skåret i tynne skiver på tvers

12 hele endiveblader til pynt

3 ss finhakket fersk gressløk

24 hele gressløkblader til pynt

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl majones

0.8 dl naturell yoghurt

2 ss pepperrot

2 ss Cognac

2 ss finhakket løk

1 ss ketchup

1 ss fersk sitronjuice

Salt og nykvernet svart pepper

4 levende hummer (ca. 680 g hver)

3 faste, modne mangoer

2.4 dl finhakket selleri

1 avokado, kjernet, skrelt og hakket i små terninger

4 hele belgiske endiver, trimmet og skåret i tynne skiver på tvers

12 hele endiveblader til pynt

3 ss finhakket fersk gressløk

24 hele gressløkblader til pynt

Slik gjør du:

I en liten bolle visper du sammen majones, yoghurt, pepperrot, Cognac, løk, ketchup og sitronsaft.

Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett sausen i kjøleskapet.

Dypp hummerne i en stor kjele med kokende, saltet vann og kok dem under lokk i 10 minutter.

Overfør hummerne med tang til en bolle og la dem avkjøle til de kan håndteres.

Knekk skjellene, fjern kjøttet, og skjær det i biter på ca. 2 cm.

Overfør hummerkjøttet til en stor bolle og sett det i kjøleskapet, dekket. Hummercocktailen kan forberedes frem til dette punktet én dag i forveien.

Del mangoene i to ved å kutte langs sidene av hver stein.

Bruk en melonskreller på 2 cm for å skrape ut kjøttet fra mangohalvdelene (det skal bli omtrent 2 kopper).

Tilsett mango, selleri, avokado, skivede endiver, gressløk og saus i hummerkjøttet og vend forsiktig sammen til alt er godt blandet.

Fordel hummerblandingen i 12 avkjølte små glass.

Pynt hver servering med ett endiveblad og to hele gressløk.

Denne elegante hummer- og mangococktailen er en sanselig opplevelse av sommer og luksus. De søte, tropiske mangoene i kombinasjon med den saftige hummeren og den kremete, krydrede sausen skaper en harmonisk smaksbalanse som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1- Bruk modne, saftige mangoer for best mulig smak.

2- Kok hummerne nøye for å bevare den delikate konsistensen.

3- Tilsett gjerne en klype rørsukker eller honning i sausen for ekstra sødme.

Serveringsforslag

Server cocktailen i små, avkjølte glass sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et glass prosecco for å fullføre det elegante uttrykket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummer- og mangococktail?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og mangococktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og mangococktail?▼

Total tilberedningstid for Hummer- og mangococktail er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummer- og mangococktail vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummer- og mangococktail?▼

En porsjon av Hummer- og mangococktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.