Hummer- og maiskremssuppe
Lær hvordan du lager en deilig hummer mais suppe, en kremet og smakfull suppe perfekt for sommer- eller høstmåltider. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne hummer- og maiskremssuppen er et sanne smaksbomber av norsk kyst og korn. Suppen hyller de fantastiske ingrediensene fra havet og åkeren, og byr på en uforglemmelig smaksopplevelse som passer perfekt som en elegant forrett eller en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 3 kokte hummer, delt og knekt (ca. 680 gram)
- 3 øremaiskolber
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 2,4 dl hakket gul løk
- 0,6 dl kremsideri
- 1 teskje søt paprika
- 9,5 dl hel melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje god olivenolje
- 115 gram bacon, i store terninger
- 4,7 dl store terninger av ubehandlet Yukon Gold-potet (2 mellomstore)
- 3,6 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4,7 dl hakket selleri (3 til 4 stilker)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hakket frisk gressløk
- 0,6 dl kremsideri
Ingredienser
- 3 kokte hummer, delt og knekt (ca. 680 gram)
- 3 øremaiskolber
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 2,4 dl hakket gul løk
- 0,6 dl kremsideri
- 1 teskje søt paprika
- 9,5 dl hel melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje god olivenolje
- 115 gram bacon, i store terninger
- 4,7 dl store terninger av ubehandlet Yukon Gold-potet (2 mellomstore)
- 3,6 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4,7 dl hakket selleri (3 til 4 stilker)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hakket frisk gressløk
- 0,6 dl kremsideri
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fjern kjøttet fra skallet på hummerne. Skjær kjøttet i store terninger og legg dem i en bolle. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Sett til side skallet og all saften som samler seg.
- 3Skjær maiskornene av kolbene og sett til side, og oppbevar kolbene separat.
- 4Til kraften, smelt smøret i en stor kjele eller en stor nederlandsk ovn som er stor nok til å romme alle hummereskallene og maiskolbene.
- 5Tilsett løk og kok over middels lav varme i 7 minutter, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet, og rør av og til.
- 6Tilsett sherry og paprika, og kok i 1 minutt.
- 7Tilsett melk, fløte, vin, hummereskall og deres saft, samt maiskolber, og kok opp.
- 8Dekk delvis til kjelen og la kraften småkoke på laveste varme i 30 minutter. (Jeg flytter kjelen litt av varmen underveis.)
- 9I mellomtiden, i en annen kjele eller nederlandsk ovn, varm opp oljen og stek baconet i 4 til 5 minutter over middels lav varme, til det er brunt og sprøtt.
- 10Fjern med en hullsleiv og sett til side.
- 11Tilsett poteter, løk, selleri, maiskorn, salt og pepper i den samme kjelen og sautér i 5 minutter.
- 12Når kraften er ferdig, fjern de største bitene av hummereskallet og maiskolbene med tang og kast dem.
- 13Sett en sil over suppeterrenget og hell forsiktig kraften over i kjelen med potetene og maisen.
- 14La det småkoke på lav varme i 15 minutter, til potetene er møre.
- 15Tilsett det kokte hummerkjøttet, gressløken og sherry, og smak til med salt og pepper.
- 16Varm forsiktig opp og server varm, pyntet med sprø bacon.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, helst lokalt fanget hummer for best mulig kvalitet og smak.
- 2- Spar på hummerskalene - de gir suppen en rik kraft som er nøkkelen til den deilige konsistensen.
- 3- Ikke kok maiskornene for lenge, da mister de den herlige søte smaken.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, pyntet med sprø baconbiter og litt ekstra frisk gressløk. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin for å løfte fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og maiskremssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og maiskremssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og maiskremssuppe?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og maiskremssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og maiskremssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og maiskremssuppe?▼
En porsjon av Hummer- og maiskremssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
