Oppskrift på hummer- og krabbekaker | Enkel sjømatforrett

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl ferske brødsmuler fra baguette

2.4 dl blandet finhakket paprika (grønn, rød, gul)

1.2 dl finhakket sjalottløk

3 store egg

1.2 dl revet Pecorino Romano

0.8 dl fløte (hel- eller halvfløte)

10 safrantråder

1 ts havsalt

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts malt muskatnøtt

1 ts finhakkede ferske timianblader

0.6 dl hakket vårløk

2 liter vann

2 sitroner, revet skall og saft

2 bunter fersk basilikum

Ekstra havsalt og nykvernet svart pepper

455 g hummerkjøtt

Lett olivenolje til steking

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl ferske brødsmuler fra baguette

2.4 dl blandet finhakket paprika (grønn, rød, gul)

1.2 dl finhakket sjalottløk

3 store egg

1.2 dl revet Pecorino Romano

0.8 dl fløte (hel- eller halvfløte)

10 safrantråder

1 ts havsalt

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts malt muskatnøtt

1 ts finhakkede ferske timianblader

0.6 dl hakket vårløk

2 liter vann

2 sitroner, revet skall og saft

2 bunter fersk basilikum

Ekstra havsalt og nykvernet svart pepper

455 g hummerkjøtt

Lett olivenolje til steking

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til brødsmuleblandingen i en stor bolle.

Kok hummeren i vann med sitron, basilikum og havsalt. En tommelfingerregel er 5 minutter per 450 gram. Ta hummeren opp av vannet og avkjøl i isvann. Fjern kjøttet fra skallet og skjær det i terninger. Gå forsiktig gjennom krabbekjøttet for å fjerne eventuelle skallrester.

Tilsett krabbe- og hummerkjøttet i blandebollen og vend forsiktig sammen til det er godt blandet. Trykk blandingen lett ned i bollen og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Form krabbekakene til porsjoner på ca. 85 gram hver, omtrent 4 cm høye.

Ha nok lett olivenolje i en stor stekepanne til å fylle ca. 1.5 cm. Varm opp oljen til 175°C og legg krabbekakene i pannen. Stek til de er gyldne på begge sider.

Om denne retten

Hummer- og krabbekaker er en sofistikert og smaksrik forrett som kombinerer det beste av to havets delikatesser. Denne tradisjonsrike retten har røtter tilbake til de historiske fiskeværene langs Norskekysten, hvor kresne kokker utnyttet lokale delikatesser for å skape uforglemmelige smaksopplevelser. Sansen for denne retten blomstrer videre i moderne norsk matkultur, hvor den passer perfekt som en festlig og elegant åpning på et middagsmåltid.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, kvalitetssikret hummer og krabbe for best mulig resultat.

2Rist brødsmuler i en tørr panne før bruk for å gi dem en nøtteaktig, sprø tekstur.

3Bruk safran med varsomhet – for mye kan overdøve de delikate sjømatsmakene.

Serveringsforslag

Server hummer- og krabbekakene varme, med et dryss fersk, hakket vårløk og en frisk sitrusdressing som tilfører en oppfriskende syre. Et glass tørr, mineralrik hvitvin vil løfte retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummer- og krabbekaker med paprika og timian?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og krabbekaker med paprika og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og krabbekaker med paprika og timian?▼

Total tilberedningstid for Hummer- og krabbekaker med paprika og timian er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummer- og krabbekaker med paprika og timian vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummer- og krabbekaker med paprika og timian?▼

En porsjon av Hummer- og krabbekaker med paprika og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.