Hummer- og kamskjellceviche
Lær hvordan du lager en deilig hummer and scallop ceviche, perfekt som forrett om sommeren. En enkel og frisk sjømatrett med flott presentasjon.
Om denne retten
Hummer- og kamskjellceviche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hummer fra Maine, rensede, tørre sjøscallops, appelsiner, presset og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1/2 hummer fra Maine
- 225 gram rensede, tørre sjøscallops
- 4 appelsiner, presset
- 4 sitroner, presset
- 4 lime, presset
- 1 Bermuda-løk, skivet tynt
- 2 små hakkede tomater
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1/2 liten habanero
- 0,6 dl spansk olivenolje
- 0,6 dl ketchup
- Salt og nykvernet svart pepper
- Avokado, til pynt
- Plantain-chips, til pynt
Ingredienser
- 1/2 hummer fra Maine
- 225 gram rensede, tørre sjøscallops
- 4 appelsiner, presset
- 4 sitroner, presset
- 4 lime, presset
- 1 Bermuda-løk, skivet tynt
- 2 små hakkede tomater
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1/2 liten habanero
- 0,6 dl spansk olivenolje
- 0,6 dl ketchup
- Salt og nykvernet svart pepper
- Avokado, til pynt
- Plantain-chips, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Blansjer hummeren i kokende vann i 6 minutter. Fjern fra varmen. Legg hummeren i isvann. Når den er avkjølt, del hummeren i små biter.
- 3Skjær de rensede kamskjellene i tynne skiver. Bland kamskjell og hummer i en bolle. Hell sitrusjuicer over kamskjellene og hummeren. Tilsett løk, tomater, koriander, habanero, olivenolje, ketchup, salt og pepper. Bland forsiktig for å dekke kamskjellene og hummeren.
- 4Dekk bollen godt til, og la den stå i kjøleskapet i 4 timer for å "koke".
- 5Sil av saften, og anrett på tallerkener. Pynt med fersk avocado og plantain-chips.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og kamskjellceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og kamskjellceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og kamskjellceviche?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og kamskjellceviche er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og kamskjellceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og kamskjellceviche?▼
En porsjon av Hummer- og kamskjellceviche inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
