Ingredienser
- 4 stk rispapir
- 1 hummer, utvalgt, blanchert, renset og skåret i strimler
- 1/4 pakke daikon-reddikspirer, bunnen kuttet av
- 1/2 rød paprika, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/2 gul paprika, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/2 agurk, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/4 gulrot, kuttet i lange juliennestrimler
- 55 g kinakål, chiffonade
- 8 basilikumblader
- 8 mynteblader
- 12 korianderblader
- 55 g rapsolje
- 14 g hvitløk, hakket
- 28 g sjalottløk, hakket
- 28 g sitrongress, hakket
- 28 g ingefær, hakket
- 115 g sushieddik
- 28 g mirin
- 225 g kokosmelk
- Fiskesaus, etter smak
- 1 ts sambal (hvitløk- og chili-krydder)
- 1/8 bunt koriander, finhakket
- 2 lime, presset
Ingredienser
- 4 stk rispapir
- 1 hummer, utvalgt, blanchert, renset og skåret i strimler
- 1/4 pakke daikon-reddikspirer, bunnen kuttet av
- 1/2 rød paprika, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/2 gul paprika, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/2 agurk, kuttet i lange juliennestrimler
- 1/4 gulrot, kuttet i lange juliennestrimler
- 55 g kinakål, chiffonade
- 8 basilikumblader
- 8 mynteblader
- 12 korianderblader
- 55 g rapsolje
- 14 g hvitløk, hakket
- 28 g sjalottløk, hakket
- 28 g sitrongress, hakket
- 28 g ingefær, hakket
- 115 g sushieddik
- 28 g mirin
- 225 g kokosmelk
- Fiskesaus, etter smak
- 1 ts sambal (hvitløk- og chili-krydder)
- 1/8 bunt koriander, finhakket
- 2 lime, presset
Slik gjør du:
- For vårrullene: Legg ett stykke rispapir på bordet. Fukt rispapiret lett med vann slik at det blir mykt og smidig.
- Plasser hummer og alle grønnsakene i midten av rispapiret.
- Brett inn endene av rispapiret og rull det stramt sammen.
- Kutt vårrullene i skrått og server med kremet kokos- og limesaus.
- For den kremete kokos- og limesausen: I en liten, varm sauskjele tilsetter du rapsolje, hvitløk, sjalottløk, sitrongress og ingefær.
- Surr til sjalottløken er gjennomsiktig, men uten farge.
- Deglaser med sushieddik og mirin, og la det koke inn til halvparten.
- Tilsett kokosmelk og la det koke inn til det tykner, ca. halvparten.
- Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
- Sil sausen gjennom en chinois (finmasket sil).
- Avslutt med å smake til med fiskesaus, sambal, koriander og limesaft.
- Server sausen med vårrullene.
Om denne retten
Disse delikate, fargerike vårrullene er en flott feiring av sesongens første friske grønnsaker. Hummeren gir en lekker sødme, mens den krydrede kokos- og limesausen tilfører en uventet varme som balanserer perfekt. Perfekt å servere som en elegant forrett eller som en frisk, lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den friskeste, mest saftige hummeren for best mulig resultat.
- 2Daikon-reddikspirene må være knasende sprø – vask og trim dem like før servering.
- 3For en mykere, mer sammenhengende saus, la den avkjøle seg helt før du siler den gjennom en chinois.
Serveringsforslag
Disse vårrullene passer utmerket sammen med et glass tørr, sprø hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail. Den kremete kokos- og limesausen løfter også retten til et høyere nivå.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus?▼
Total tilberedningstid for Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus?▼
En porsjon av Vårruller med hummer og daikon med kokos- og limesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
