Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus
Lær hvordan du lager smakfulle lakseruller med daikon og en frisk kokos-lime dressing. Perfekt for forrett eller sommerfest.
Om denne retten
Disse delikate, fargerike vårrullene er en flott feiring av sesongens første friske grønnsaker. Hummeren gir en lekker søthet, mens den krydrede kokos- og limesausen tilfører en uventet varme som balanserer perfekt. Perfekt å servere som en elegant forrett eller som en frisk, lett lunsj.
Ingredienser
- 4 stykker rispapir, plassert mellom 6 varme, dampede terrykluter
- 1 hummer, utvalgt, blanchert, renset og skåret i strimler
- 1/4 pakke daikon-radisspirer, bunnen kuttet av
- 1/2 rød paprika, lang julienne
- 1/2 gul paprika, lang julienne
- 1/2 agurk, lang julienne
- 1/4 gulrot, lang julienne
- 55 gram napa-kål, chiffonade
- 8 basilikumblader
- 8 mynteblader
- 12 korianderblader
- 55 gram rapsolje
- 14 gram hvitløk, hakket
- 28 gram sjalottløk, hakket
- 28 gram sitrongress, hakket
- 28 gram ingefær, hakket
- 115 gram sushi-eddik
- 28 gram mirin
- 225 gram kokosmelk
- Fiskesaus, etter smak
- 1 teskje sambal, hvitløk- og chili-krydder
- 1/8 bunt koriander, finhakket
- 2 lime, presset
Ingredienser
- 4 stykker rispapir, plassert mellom 6 varme, dampede terrykluter
- 1 hummer, utvalgt, blanchert, renset og skåret i strimler
- 1/4 pakke daikon-radisspirer, bunnen kuttet av
- 1/2 rød paprika, lang julienne
- 1/2 gul paprika, lang julienne
- 1/2 agurk, lang julienne
- 1/4 gulrot, lang julienne
- 55 gram napa-kål, chiffonade
- 8 basilikumblader
- 8 mynteblader
- 12 korianderblader
- 55 gram rapsolje
- 14 gram hvitløk, hakket
- 28 gram sjalottløk, hakket
- 28 gram sitrongress, hakket
- 28 gram ingefær, hakket
- 115 gram sushi-eddik
- 28 gram mirin
- 225 gram kokosmelk
- Fiskesaus, etter smak
- 1 teskje sambal, hvitløk- og chili-krydder
- 1/8 bunt koriander, finhakket
- 2 lime, presset
Fremgangsmåte
- 1For rekene- og daikonspirerulle: Legg ett stykke rispapir på bordet. Deretter plasserer du alle de andre ingrediensene i midten av rispapiret. Brett inn endene av rispapiret og rull sammen. Kutt i skrått og server med kremet kokos- og limesaus.
- 2For den kremete kokos- og limesausen: I en liten, varm sauskjele tilsetter du rapsolje, hvitløk, sjalottløk, sitrongress og ingefær. Surr til sjalottløken er gjennomsiktig, men uten farge. Deglaser med sushi-eddik og mirin, og la det koke inn til halvparten. Tilsett kokosmelk og la det koke inn til det tykner, ca. halvparten. Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur, deretter sil gjennom en chinois. Avslutt med å smake til med fiskesaus, sambal, koriander og limesaft. Server med rekespireruller.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den friskeste, mest saftlige hummeren for best mulig resultat.
- 2Daikon-spirene må være knasende sprø - vask og trim dem like før servering.
- 3For en mykere, mer sammenhengende saus, la den avkjøle seg helt før du siler den gjennom en chinois.
Serveringsforslag
Disse vårrullene passer utmerket sammen med et glass tørr, sprød hvitvin eller et frisk, sitrusbasert cocktail. Den kremet kokos- og limesausen løfter også retten til et høyere nivå.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus?▼
Total tilberedningstid for Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus?▼
En porsjon av Hummer- og daikon-våruller med kokos- og limesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
