Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat

Ingredienser

4porsjoner

2 tomater

Salt

Pepper

Sukker

1.2 dl sesamolje

1 ss sesamolje

7 ss balsamicoeddik

1.2 dl soyasaus

1 ss soyasaus

113 g kinesiske nudler, ukokt

12 hummerhaler

1-2 ss olivenolje, til steking

225 g mesclun-salat

150 g fruktchutney

0.6 dl svarte sesamfrø

0.6 dl hvite sesamfrø

Dillkvister

Ingredienser

4porsjoner

2 tomater

Salt

Pepper

Sukker

1.2 dl sesamolje

1 ss sesamolje

7 ss balsamicoeddik

1.2 dl soyasaus

1 ss soyasaus

113 g kinesiske nudler, ukokt

12 hummerhaler

1-2 ss olivenolje, til steking

225 g mesclun-salat

150 g fruktchutney

0.6 dl svarte sesamfrø

0.6 dl hvite sesamfrø

Dillkvister

Slik gjør du:

To timer før servering, forbered kandiserte tomater.

Forvarm ovnen til 95 grader Celsius.

Skrell tomatene, fjern stilkene, del dem i kvarter og fjern innmaten, slik at du får noe som ligner "blomblad" av tomater. Legg "blomstene" på et bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt, pepper og et lite dryss sukker. Stek i 90 minutter.

Lag sausen: Bland og visp sammen sesamolje, balsamicoeddik og soyasaus.

Kok kinesiske nudler i saltet vann i henhold til anvisningene. Sil av vannet og skyll under kaldt vann, og sil igjen. Vend nudlene i en bolle med halvparten av sausen.

Skrell hummerhalene og stek dem raskt i olivenolje.

Vend mesclun-salaten lett med ønsket mengde av den resterende sausen.

På hver tallerken legger du et lag med nudler, og plasserer tre hummerhaler på sidene. Skje fruktchutney over hver hummerhale, og pynt med "blomster" av tomat. Legg mesclun-salaten oppå de kinesiske nudlene, og dryss hele anretningen med både svarte og hvite sesamfrø. Pynt med dillkvister og server.

Om denne retten

Denne retten er en hyllest til havet, hvor de søte, kandiserte tomatene spiller en elegant duo med den saftige hummeren. Opprinnelsen kan spores tilbake til fiskerlandsbyer langs Italias kyst, hvor lokale råvarer ble satt sammen til en smakfull forrett. Nå kan du bringe dette kystlivet rett inn i ditt eget kjøkken og imponere dine gjester med denne smaksopplevelsen.

Tips og Varianter

1Sørg for at hummeren stekes raskt på høy varme for å bevare den saftige teksturen.

2Strø et dryss sukker over tomatene for å få den perfekte kandiserte konsistensen.

3Miks sausen godt sammen for å oppnå en jevn saus som binder alle ingrediensene sammen.

Serveringsforslag

Den kremete chutneyen og de sprø sesamfrøene kompletterer perfekt de søte tomatene og den sitrusfriske hummeren. Servér retten med et glass frisk hvitvin for en nydelig balansert smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat?▼

Total tilberedningstid for Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat?▼

En porsjon av Hummer med kandiserte tomater, chutney og sesamsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.