Hummer Imperial
Oppskrift på hummer imperial, en elegant forrett med hummer, saus og ost. Perfekt for spesielle anledninger og festbord.
Om denne retten
Den himmelhøye hummeren fra Maine, med sin delikate, søte kjøtt, er stjerneskuddet i denne lekre foretten. Inspirert av den asiatiske klassikeren, som løftes til nye høyder med den fyldig umamiske sausen av fermenterte svarte bønner og frisk grønnkål. Denne retten er et deilig møte mellom havets sødme og jordens dybde - en perfekt start på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1 (1 ½ pund) levende Maine-hummer
- Salt og pepper
- Potetstivelse, til panering
- Peanøttolje, til steking
- 1 baby-bok choy, trimmet
- 55 gram snøerter, trimmet og skåret diagonalt i to
- 1 japansk eller villløk, skivet diagonalt
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner, hakket*
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl sherry
- Salt og pepper
- 0,6 dl kald hummerkraft pluss 1/2 teskje maisstivelse, vispet sammen
Ingredienser
- 1 (1 ½ pund) levende Maine-hummer
- Salt og pepper
- Potetstivelse, til panering
- Peanøttolje, til steking
- 1 baby-bok choy, trimmet
- 55 gram snøerter, trimmet og skåret diagonalt i to
- 1 japansk eller villløk, skivet diagonalt
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner, hakket*
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl sherry
- Salt og pepper
- 0,6 dl kald hummerkraft pluss 1/2 teskje maisstivelse, vispet sammen
Fremgangsmåte
- 1Forbered hummeren. Kutt av klørne og del den i to på langs. Del hummeren langs hele kroppen, fra hodet til halen. Kast bort mageområdet. Kutt i biter. Legg bitene i en bolle og krydre med salt og pepper. Lett drysset med potetstivelse, og rist av overflødig stivelse.
- 2Forvarm peanørolje til 200°C (400°F).
- 3Dypp hummerbitene i olje og frityrsteg dem i 1 ½ til 2 minutter. Ta opp og la renne av på en tallerken med kjøkkenpapir. Sett til side.
- 4Forbered bok choy, sukkererter og purre. Sett til side.
- 5For å lage sausen: I en wok, over høy varme, bland oljen, sukker, fermenterte svarte bønner og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Rørsteg i 10 sekunder. Tilsett sherry og la det redusere til halvparten. Tilsett alle de forberedte grønnsakene og fortsett å røre i ytterligere 10 sekunder. Deglaser med hummerkraft og tilsett de reserverte hummerbitene. Fortsett å røre i 20 sekunder. Overfør til en oppvarmet tallerken og anrett hummerbitene dekorativt.
- 6*Vanlige svarte bønner kan brukes som erstatning.*
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis ut for mye kraft fra hummeren - du trenger bare litt for å gi sausen dens fantastiske konsistens.\nBruk frisk, crisp grønnkål for å skape kontrast til den myke hummeren.\nDrysje litt ekstra fermenterte svarte bønner over retten for en intens smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Nyt denne hummer-imperiale sammen med et friskt, syrlighetsbalansert hvitvin som løfter frem rettens raffinerte smaker. En enkel grønn salat med en dressing av sitronjuice og olivenolje vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Imperial?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Imperial. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Imperial?▼
Total tilberedningstid for Hummer Imperial er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Imperial vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Imperial?▼
En porsjon av Hummer Imperial inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
