Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy
En luksuriøs oppskrift på Hummer Imperial, en elegant forrett med frityrstekt hummer, fermenterte svarte bønner og friske grønnsaker. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 680 g) levende hummer
- Salt
- Pepper
- Potetstivelse, til panering
- Peanøttolje, til frityrsteking
- 1 baby bok choy, trimmet
- 55 g sukkererter, trimmet og skåret diagonalt i to
- 1 vårløk, skivet diagonalt
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss sukker
- 1 ss fermenterte svarte bønner, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl sherry
- 0.6 dl kald hummerkraft
- 0.5 ts maisstivelse, vispet sammen med hummerkraften
Ingredienser
- 1 (ca. 680 g) levende hummer
- Salt
- Pepper
- Potetstivelse, til panering
- Peanøttolje, til frityrsteking
- 1 baby bok choy, trimmet
- 55 g sukkererter, trimmet og skåret diagonalt i to
- 1 vårløk, skivet diagonalt
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss sukker
- 1 ss fermenterte svarte bønner, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl sherry
- 0.6 dl kald hummerkraft
- 0.5 ts maisstivelse, vispet sammen med hummerkraften
Slik gjør du:
- Forbered hummeren: Kutt av klørne og del hummeren i to på langs, fra hodet til halen. Fjern mageområdet. Kutt hummeren i biter. Legg bitene i en bolle og krydre med salt og pepper. Dryss lett med potetstivelse og rist av overflødig stivelse.
- Forvarm peanøttolje til 200°C.
- Dypp hummerbitene i oljen og frityrstek dem i 1.5 til 2 minutter. Ta dem opp og la dem renne av på en tallerken med kjøkkenpapir. Sett til side.
- Forbered bok choy, sukkererter og vårløk. Sett til side.
- For å lage sausen: Varm 2 ss peanøttolje i en wok over høy varme. Tilsett sukker, fermenterte svarte bønner og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Rørstek i 10 sekunder.
- Tilsett sherry og la det redusere til halvparten.
- Tilsett alle de forberedte grønnsakene og fortsett å rørsteke i ytterligere 10 sekunder.
- Deglaser med hummerkraften blandet med maisstivelse, og tilsett de frityrstekte hummerbitene. Fortsett å røre i 20 sekunder.
- Overfør til en oppvarmet tallerken og anrett hummerbitene dekorativt. Server umiddelbart.
Om denne retten
Den himmelhøye hummeren fra Maine, med sitt delikate, søte kjøtt, er stjerneskuddet i denne lekre forretten. Inspirert av den asiatiske klassikeren, løftes den til nye høyder med den fyldige umamisausen av fermenterte svarte bønner og frisk bok choy. Denne retten er et deilig møte mellom havets sødme og jordens dybde – en perfekt start på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke klem ut for mye kraft fra hummeren – du trenger bare litt for å gi sausen dens fantastiske konsistens.
- 2Bruk frisk, sprø bok choy for å skape kontrast til den myke hummeren.
- 3Dryss litt ekstra hakkede fermenterte svarte bønner over retten før servering for en intens smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Nyt denne Hummer Imperial sammen med en frisk, syrlighetsbalansert hvitvin som løfter frem rettens raffinerte smaker. En enkel grønn salat med en dressing av sitronjuice og olivenolje vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy?▼
Total tilberedningstid for Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy?▼
En porsjon av Hummer Imperial med Svarte Bønner og Bok Choy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
