Hummer fylt med potetmos
Oppskrift på hummer fylt med kremet potetmos, perfekt som forrett eller festmåltid. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Hummer fylt med potetmos er en klassisk og elegant forrett som kombinerer havets delikatesse med hjemmekoselige smaksnotater. Oppskriften har lange røtter i norsk matkultur, der hummer og poteter har vært verdifulle råvarer i kystsamfunnene i generasjoner. Denne spesielle retten er perfekt for å imponere gjester med sin sofistikerte, men allikevel avslappede karakter - et perfekt valg for en festmiddag eller spesielle anledninger.
Ingredienser
- 2 levende hummer à 1 ½ pund
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 170 gram smør, smeltet
- 2 ss sitronsaft
- 2,4 dl vann
- 2 sitronbåter
- 2 trespyd som er bløtlagt i kaldt vann
- 2 mellomstore poteter
- 115 gram smør
- ½ kopp kremfløte
- 2 ss rømme
- 1 ts finhakket vårløk
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ½ liter vann
Ingredienser
- 2 levende hummer à 1 ½ pund
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 170 gram smør, smeltet
- 2 ss sitronsaft
- 2,4 dl vann
- 2 sitronbåter
- 2 trespyd som er bløtlagt i kaldt vann
- 2 mellomstore poteter
- 115 gram smør
- ½ kopp kremfløte
- 2 ss rømme
- 1 ts finhakket vårløk
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ½ liter vann
Fremgangsmåte
- 1Vask levende hummer under kaldt vann, med gummibånd på klørne. For å drepe hummeren, kutt gjennom ryggmargen (dette er den minst smertefulle metoden). Bedøv den ved å stikke knivspissen mellom hummerens øyne og fortsett nedover i den naturlige åpningen hvor hodet og den fremre bukskjellene møtes. Vend hummeren og del den i haler, men ikke i to. Kast ut magen. Fjern gummibåndene fra klørne. Legg hummeren på en stekeplate eller et stekebrett. Sett inn trepinner gjennom halen. Krydre med salt, pepper og 2 unser smør. Bruk en kakesprøyte med stjertipp og sprøyt potetmos (se oppskrift på potetmos) inn i den fremre hulrommet, og stek i ovn på 190°C i ca. 15 minutter. Server hummeren med smør som er smeltet og sitronbåter.
- 2For potetmosen: Skjær potetene i 2,5 cm store terninger. Ha 1 ½ liter vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme. Når vannet koker, tilsett potetene. Dekk til og kok til de er møre når du stikker med en gaffel. Når potetene er kokt, sil av vannet med en sil. Mens potetene renner av, smelt smør i en liten kjele. Tilsett kremfløte i smøret. Kok opp og fjern fra varmen. Ha de avdryppende potetene i en blandingsbolle. Sett en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk potetene. Når maskinen går, tilsett sakte kremfløte og smør. Pisk til potetene er jevne og luftige, ca. 4–5 minutter. Stopp maskinen og fjern bollen. Vend inn rømme og finhakkede vårløk. Smak til med salt og pepper. Sett en stjertipp på kakesprøyten. Fyll sprøyten med potetmos. Sprøyt potetmos inn i den fremre hulrommet i hummeren (se hummeroppskrift) og stek i ovn på 190°C i 15 minutter. Antall: 2 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, levende hummere for best kvalitet og smak.
- 2For luftigst mulig potetmos, sørg for å piske den lenge nok med elektrisk visp for å få inn rikelig med luft.
- 3En dæsj sitronsaft i potetmosen gir en fin syrlig kontrast til hummeren.
Serveringsforslag
Servér den fyldige og smaksrike hummeren med et glass tørr, krisp hvitvin som vil løfte frem de søtlige hummernotene. En enkel salat med friske, grønne blader vil også gi et vakkert og balansert uttrykk på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer fylt med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer fylt med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer fylt med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Hummer fylt med potetmos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer fylt med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer fylt med potetmos?▼
En porsjon av Hummer fylt med potetmos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
