Hel hummer fylt med potetmos
En elegant oppskrift på hel hummer fylt med kremet potetmos, perfekt som forrett eller festmåltid. Enkel å lage og imponerende smak.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 2 levende hummer à 680 g
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 170 g smør, smeltet
- 2 ss sitronsaft
- 2.4 dl vann
- 2 sitronbåter
- 2 trespyd som er bløtlagt i kaldt vann
- 2 mellomstore poteter
- 115 g smør
- 0.5 dl kremfløte
- 2 ss rømme
- 1 ts finhakket vårløk
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1.5 l vann
Ingredienser
- 2 levende hummer à 680 g
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 170 g smør, smeltet
- 2 ss sitronsaft
- 2.4 dl vann
- 2 sitronbåter
- 2 trespyd som er bløtlagt i kaldt vann
- 2 mellomstore poteter
- 115 g smør
- 0.5 dl kremfløte
- 2 ss rømme
- 1 ts finhakket vårløk
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1.5 l vann
Slik gjør du:
- Vask levende hummer under kaldt vann, med gummibånd på klørne.
- For å drepe hummeren, kutt gjennom ryggmargen. Stikk knivspissen mellom hummerens øyne og fortsett nedover i den naturlige åpningen hvor hodet og de fremre bukskjellene møtes.
- Vend hummeren og del den i haler, men ikke helt i to.
- Kast ut magen. Fjern gummibåndene fra klørne.
- Legg hummeren på en stekeplate eller et stekebrett. Sett inn trepinner gjennom halen for å holde den flat.
- Krydre hummeren med salt, pepper og 56 gram smeltet smør.
- Bruk en kakesprøyte med stjernetupp og sprøyt potetmos (se oppskrift nedenfor) inn i det fremre hulrommet på hummeren.
- Stek hummeren i ovn på 190°C i ca. 15 minutter.
- Server hummeren med resten av det smeltede smøret og sitronbåter.
- For potetmosen:
- Skjær potetene i 2.5 cm store terninger.
- Ha 1.5 liter vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme.
- Når vannet koker, tilsett potetene. Dekk til og kok til de er møre når du stikker med en gaffel.
- Når potetene er kokt, sil av vannet med en sil.
- Mens potetene renner av, smelt 115 gram smør i en liten kjele.
- Tilsett kremfløte i smøret. Kok opp og fjern fra varmen.
- Ha de avdryppende potetene i en blandebolle.
- Sett en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk potetene.
- Når maskinen går, tilsett sakte kremfløte- og smørblandingen.
- Pisk til potetene er jevne og luftige, ca. 4–5 minutter.
- Stopp maskinen og fjern bollen. Vend inn rømme og finhakket vårløk.
- Smak til med salt og pepper. Sett en stjernetupp på kakesprøyten. Fyll sprøyten med potetmos.
Om denne retten
Hummer fylt med potetmos er en klassisk og elegant forrett som kombinerer havets delikatesse med hjemmekoselige smaksnotater. Oppskriften har lange røtter i norsk matkultur, der hummer og poteter har vært verdifulle råvarer i kystsamfunnene i generasjoner. Denne spesielle retten er perfekt for å imponere gjester med sin sofistikerte, men allikevel avslappede karakter – et perfekt valg for en festmiddag eller spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, levende hummere for best kvalitet og smak.
- 2For luftigst mulig potetmos, sørg for å piske den lenge nok med elektrisk visp for å få inn rikelig med luft.
- 3En dæsj sitronsaft i potetmosen gir en fin syrlig kontrast til hummeren.
Serveringsforslag
Servér den fyldige og smaksrike hummeren med et glass tørr, krisp hvitvin som vil løfte frem de søtlige hummernotene. En enkel salat med friske, grønne blader vil også gi et vakkert og balansert uttrykk på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hel hummer fylt med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel hummer fylt med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hel hummer fylt med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Hel hummer fylt med potetmos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hel hummer fylt med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hel hummer fylt med potetmos?▼
En porsjon av Hel hummer fylt med potetmos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
