Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner
Lær hvordan du lager en luksuriøs hummer Caesar-salat med sprø hvitløks- og sitronkrutonger. Perfekt for en elegant forrett eller lett hovedrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ts finhakkede ansjosfileter
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 hele levende hummer, ca. 680-905 gram hver
- 2 store romainesalat-hjerter, delt på langs
- 4.7 dl grovt revet skrelt sellerirot eller pastinakk
- 0.6 dl grovt revet parmesanost
- Hvitløks- og sitronkrutonger
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ts finhakkede ansjosfileter
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 hele levende hummer, ca. 680-905 gram hver
- 2 store romainesalat-hjerter, delt på langs
- 4.7 dl grovt revet skrelt sellerirot eller pastinakk
- 0.6 dl grovt revet parmesanost
- Hvitløks- og sitronkrutonger
Slik gjør du:
- Til dressingen: Mos alle ingrediensene i en blender. Dressingen kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Kok hummerne i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat gjennomkokte, ca. 12 minutter.
- Bruk tang til å overføre hummerne til en stor bolle for avkjøling.
- Fjern kjøttet fra halene og klørne over bollen. Spar 0.6 dl hummerkraft fra bollen.
- Del halekjøttet i to på langs.
- Visp den reserverte hummerkraften inn i dressingen. Smak til med salt og pepper.
- Legg en halv romainesalat på hver av fire tallerkener.
- Vend selleriroten i nok dressing til å dekke, og legg den oppå salaten.
- Topp med hummerkjøttet og drypp over mer dressing.
- Pynt hver salat med revet parmesanost og tre krutonger.
Om denne retten
Denne hummer Caesar-salaten er et herlig møte mellom Middelhavet og Maine. De søte, saftige hummerstykkene kontrasterer perfekt med de knasende hvitløkskrutongene og den kremete, umami-fylte dressingen. Dette er en utsøkt forrett som vil imponere gjestene dine og få dem til å føle seg som de nyter en liten bit av den atlantiske kystens rikdom.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig ut av hummeren ved å spare litt av kokevannet til dressingen – denne ekstra dosen av hummersødme gir salaten en flott, rund smak.
- 2Sørg for å bruke fersk parmesan av god kvalitet for den ultimate smaksopplevelsen. Dryss over noen ekstra flak for en ekstra sprø og smakfull topping.
- 3Er du ikke så glad i hvitløk? Prøv å bytte den ut med litt sitronskall for en friskere, lysere note i krutongene.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett, men likevel nærende forrett. Server den med et glass tørr, sitrusfrisk hvitvin for å virkelig løfte smaksopplevelsen. En enkel, grønn salat ved siden av vil også være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
Total tilberedningstid for Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
En porsjon av Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
