Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner
Lær hvordan du lager en luksuriøs hummer caesar salat med sprø hvitløk-sitron croutons. Perfekt for en elegant forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne hummer Caesar-salaten er et herlig møte mellom Middelhavet og Maine. De søte, saftige hummerstykker kontrasterer perfekt med den knasende hvitløkscroutonen og den kremet, umami-fylte dressingen. Dette er en utsøkt forrett som vil imponere gjestene dine og få dem til å føle seg som de nyter en liten bit av den atlantiske kystens rikdom.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer finhakkede ansjosfileter
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 hele levende hummer på 1 1/2 til 905 gram
- 2 store romainesalat-hjerter, delt på langs
- 4,7 dl grovt revet skrelt sellerirot eller pastinakk
- 0,6 dl grovt revet Parmesanost
- Hvitløk-sitronkrutonger
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer finhakkede ansjosfileter
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 hele levende hummer på 1 1/2 til 905 gram
- 2 store romainesalat-hjerter, delt på langs
- 4,7 dl grovt revet skrelt sellerirot eller pastinakk
- 0,6 dl grovt revet Parmesanost
- Hvitløk-sitronkrutonger
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Mos all ingrediensene i en blender. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- 2Mos all ingrediensene i en blender. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- 3Til salaten: Kok hummerne i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat gjennomkokte, ca. 12 minutter. Bruk tang til å overføre hummerne til en stor bolle; avkjøl. Over bollen, fjern kjøttet fra halene og klørne; spar 1/4 kopp hummerkraft fra bollen. Del hale-kjøttet i to på langs. Visp den reserverte kraften inn i dressingen; smak til med salt og pepper. Legg en halv romainehjerte på hver av fire tallerkener. Vend selleriroten i nok dressing til å dekke, og legg den oppå salaten. Topp med hummerkjøttet; drypp med dressing. Pynt hver salat med revet parmesanost og tre krutonger.
- 4Kok hummerne i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat gjennomkokte, ca. 12 minutter. Bruk tang til å overføre hummerne til en stor bolle; avkjøl. Over bollen, fjern kjøttet fra halene og klørne; spar 1/4 kopp hummerkraft fra bollen. Del hale-kjøttet i to på langs. Visp den reserverte kraften inn i dressingen; smak til med salt og pepper.
- 5Legg en halv romainehjerte på hver av fire tallerkener. Vend selleriroten i nok dressing til å dekke, og legg den oppå salaten. Topp med hummerkjøttet; drypp med dressing. Pynt hver salat med revet parmesanost og tre krutonger.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig ut av hummeren ved å spare litt av kokevannet til dressingen - denne ekstra dosen av hummersødme gir salaten en flott, rund smak.
- 2Sørg for å bruke fersk, god kvalitet parmesan for den ultimate smaksopplevelsen. Dryss over noen ekstra flak for en ekstra sprø og smakvelfull topping.
- 3Er du ikke så glad i hvitløk? Prøv å bytte den ut med litt sitronskall for en friskere, lysere note i croutonene.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett, men likevel nærende forrett. Server den med et glass tørr, sitrusfrisk hvitvin for å virkelig løfte smaksopplevelsen. En enkel, grønn salat ved siden av vil også være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
Total tilberedningstid for Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner?▼
En porsjon av Hummer Caesar-salat med hvitløks- og sitroncroutoner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
