Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat
Oppskrift på en lett og smakfull salat med hummer, avokado og grapefrukt. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 levende hummer (ca. 560-680 g)
- 2 ts finhakket sjalottløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rosa eller rubinrød grapefrukt
- 1 fast, moden avokado
- 28 g babyruccola (ca. 4.7 dl)
- Grovt havsalt etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1 levende hummer (ca. 560-680 g)
- 2 ts finhakket sjalottløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rosa eller rubinrød grapefrukt
- 1 fast, moden avokado
- 28 g babyruccola (ca. 4.7 dl)
- Grovt havsalt etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Dypp hummeren hodestups ned i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann.
- Kok, dekket, på høy varme i 6 minutter (for en hummer på ca. 560 g) eller 7 minutter (for en hummer på ca. 680 g) fra det tidspunktet den går i vannet.
- Overfør hummeren med tang til vasken for å renne av.
- Når hummeren er kald nok til å håndtere, fjern kjøttet fra halen og klørne, og pass på at kjøttet forblir intakt.
- Kast tomalley, eventuell rogn og skjell.
- La hummeren avkjøle, dekket, til den er kald, minst 1 time.
- Mens hummeren avkjøles, rør sammen sjalottløk, sitronsaft og salt i en liten bolle.
- La blandingen stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping for å lage dressingen.
- Skjær skallet, inkludert alt det hvite fruktkjøttet, av grapefrukten med en skarp kniv.
- Skjær ut segmentene fri fra membranene og legg dem på tørkepapir for å renne av.
- Halvér avokadoen på langs og kast steinen. (Lagre en halvdel, godt pakket inn i plastfolie, til en annen bruk.)
- Halvér den gjenværende avokadohalvdelen på langs og skrell, og skjær deretter i tynne skiver på ca. 0.8 cm.
- Skjær hummerhalen i tynne skiver på tvers, ca. 1.2 cm tykke.
- Fordel avokado og alt hummerkjøtt på to salatfat og arranger grapefrukten rundt dem.
- Topp med ruccola og drypp over dressingen.
- Strø lett med havsalt (hvis du bruker) og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et spennende møte mellom den søte, sprøstekte hummeren og den syrlige, pulserende grapefrukten. Med den kremet-sprø avokadoen og den sprø ruccolaen, blir dette en herlig og uventet forrett som både tilfredsstiller ganen og gir et visuelt høydepunkt på bordet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at hummeren er helt gjennomstekt før du tar den av varmen. Bruk en tang for å løfte den forsiktig ut av vannet for å unngå at den blir overkokt.
- 2Tips 2: Dressingen av sjalottløk, sitronjuice og olivenolje kan lages i forveien og ha tid til å trekke sammen smakene.
- 3Tips 3: Skjær grapefruktsegmentene rett før servering for best mulig tekstur og sødme.
Serveringsforslag
Server denne friske og sprudlende salaten som en appetittvekkende forrett sammen med et glass kremet, lettkjølig hvitvin. Garnér med litt ekstra grovt havsalt for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat?▼
En porsjon av Frisk hummer-, avokado- og grapefruktsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
