Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat
Oppskrift på en lett og smakfull salat med hummer, avokado og grapefrukt. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et spennende møte mellom den søte, sprøstekte hummeren og den syrlige, pulserende grapefrukten. Med den kremet-sprø avokadoen og den sprø ruccola-løvet, blir dette en herlig og uventete forrett som både tilfredsstiller ganen og gir et visuelt høydepunkt på bordet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1 1/4 til 680 gram) levende hummer
- 2. 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1/4 teskje vanlig salt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 rosa eller rubinrød grapefrukt
- 7. 1 fast, moden avokado fra California
- 8. 28 gram babyruccola (ca. 4,7 dl)
- 9. Grovt havsalt etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1 1/4 til 680 gram) levende hummer
- 2. 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1/4 teskje vanlig salt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 rosa eller rubinrød grapefrukt
- 7. 1 fast, moden avokado fra California
- 8. 28 gram babyruccola (ca. 4,7 dl)
- 9. Grovt havsalt etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Dypp hummeren hodestups ned i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann. Kok, dekket, på høy varme i 6 minutter (for en 1 1/4 pund stor hummer) eller 7 minutter (for en 1 1/2 pund stor hummer) fra det tidspunktet den går i vannet. Overfør med tang til vasken for å renne av. Når hummeren er kald nok til å håndtere, fjern kjøttet fra halen og klørne, og pass på at kjøttet forblir intakt. Kast tomalley, eventuelt rogn og skjell. La hummeren avkjøle, dekket, til den er kald, minst 1 time. Mens hummeren avkjøles, rør sammen sjalottløk, sitronsaft og vanlig salt i en liten bolle, og la stå i romtemperatur i 30 minutter. Tilsett olje i en tynn stråle under visping. Skjær skallet, inkludert alt det hvite pith, av grapefrukten med en skarp kniv. Skjær ut segmentene fri fra membranene og legg dem på tørkepapir for å renne av. Halvér avokadoen på langs, kast steinen. (Lagre en halvdel, godt pakket inn i plastfolie, til en annen bruk.) Halvér den gjenværende avokadohalvdelen på langs og skrell, og skjær deretter i tynne skiver på ca. 1/3 tomme. Skjær hummerhalen i tynne skiver på tvers, ca. 1/2 tomme tykke. Fordel avokado og alt hummerkjøtt på to salatfat og arranger grapefrukten rundt dem. Topp med ruccola og drypp over dressingen. Strø lett med havsalt (hvis du bruker) og server umiddelbart.
- 22. Dypp hummeren hodestups ned i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann. Kok, dekket, på høy varme i 6 minutter (for en 1 1/4 pund stor hummer) eller 7 minutter (for en 1 1/2 pund stor hummer) fra det tidspunkt
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at hummeren er helt gjennomstekt før du tar den av varmen. Bruk en tang for å løfte den forsiktig ut av vannet for å unngå at den blir overkjørt.
- 2Tips 2: Dressingen av sjalottløk, sitronjuice og olivenolje kan lages i forveien og ha tid til å trekke sammen smakene.
- 3Tips 3: Skjær grapefruktsegmentene rett før servering for best mulig tekstur og sødme.
Serveringsforslag
Server denne friske og sprudlende salaten som en appetittvekkende forrett sammen med et glass kremete, lettkjølig hvitvin. Garnér med litt ekstra grov havsalt for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat?▼
Total tilberedningstid for Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat?▼
En porsjon av Hummer-, avokado- og grapefrukt-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
