Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw
Lær hvordan du lager smakfull bbq-reker med blåskivekålssalat inspirert av hugo. Perfekt for sommeren eller helårsmiddager.
Om denne retten
Oppskriften på Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw er en sann smakseksplosjon som kombinerer de syrlige og søte nyansene i den hjemmelagde BBQ-sausen med den kremet og sprø coleslawen. Denne retten er et fantastisk eksempel på den usannsynlige rikdommen i norske råvarer, og hvordan ulike regionale smaker kan blandes for å skape en uforglemmelig gastronomisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 10 unse Worcestershire-sausjon
- 2. 10 unse soyasaus
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 10 unse tomatpuré
- 5. 4 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 6. 4,7 dl kremfløte
- 7. 1 egg
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 11. 4,7 dl peanøttolje
- 12. 1 unse Maytag blåmuggost, smuldret
- 13. 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 14. 3 grønne løk, skivet tynt
- 15. 1,2 dl Maytag blåmuggost
- 16. 36 store reker, skrelte og renset
- 17. Salt
- 18. Pepper
- 19. 0,6 dl peanøttolje
- 20. 4,7 dl BBQ-saus, oppskrift over
Ingredienser
- 1. 10 unse Worcestershire-sausjon
- 2. 10 unse soyasaus
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 10 unse tomatpuré
- 5. 4 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 6. 4,7 dl kremfløte
- 7. 1 egg
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 11. 4,7 dl peanøttolje
- 12. 1 unse Maytag blåmuggost, smuldret
- 13. 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 14. 3 grønne løk, skivet tynt
- 15. 1,2 dl Maytag blåmuggost
- 16. 36 store reker, skrelte og renset
- 17. Salt
- 18. Pepper
- 19. 0,6 dl peanøttolje
- 20. 4,7 dl BBQ-saus, oppskrift over
Fremgangsmåte
- 11. For BBQ-sausen: Bland Worcestershire-saus, soyasaus, sitronsaft, tomatpuré og mørkbrunt sukker i en liten sauspanne, og rør på middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, før du tar det av varmen. I en stor sauspanne, tilsett fløten og kok opp. La det småkoke til fløten er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Rør inn litt av BBQ-basen til du er fornøyd med smaken. Kok opp blandingen igjen og la den småkoke til den dekker baksiden av en skje.
- 22. For Maytag Blue Cheese Slaw: I en foodprosessor, kombiner egg, sitronsaft, sennep og eddik. Kjør i 30 sekunder, og tilsett deretter langsomt peanøttoljen. Krydre med salt og pepper, og tilsett smuldret blåmuggost. Kjør i ytterligere 5 sekunder. Sil majonesen gjennom en finmasket sikt. Vend kålen med nok majones til å dekke. Tilsett halvparten av den grønne løken, 1/4 kopp Maytag blåmuggost, og krydre med salt og pepper. Vend godt sammen.
- 33. For BBQ-reker: Krydre rekene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med olje, og stek rekene til de er gjennomstekte.
- 44. For å fullføre: Legg en haug med coleslaw på en tallerken. Plasser rekene rundt. Ha over BBQ-saus på hver reke og over hele tallerkenen. Strø over resten av den grønne løken og blåmuggost, og pynt med nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på BBQ-sausen - dens dype, komplekse smak er nøkkelen til å gi rekene den perfekte glansen og karakter.\nLa rekene trekke seg litt før servering for at sausen kan trekke helt inn i kjøttet.\nBruk en god kvalitet blåmuggost som Maytag i coleslawen for en fyldig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw som en imponerende forrett etterfulgt av et lett, friskt hvitvin som vil løfte smakene enda mer. Garner tallerkenen med noen ekstra grønne løkringer for friskhet og knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw?▼
Total tilberedningstid for Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw?▼
En porsjon av Hugos BBQ-reker med blåskinkeslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
