Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré
Oppskrift på Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré. Perfekt for en smakfull frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 2 små tomater, frøet og hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 middels jalapeño, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss limesaft
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 0.6 dl hakkede korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts limesaft
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- En klype salt
- 2 tortillalefser (30 cm)
- 1 ss smør, smeltet
- 8 egg, romtempererte
- 1.2 dl revet Cheddarost
- 1.2 dl revet pepper jack-ost
- Rømme, til pynt
- Spesialutstyr: 4 små ildfaste former (ramekiner, ca. 10 x 5 cm)
Ingredienser
- 2 små tomater, frøet og hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 middels jalapeño, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss limesaft
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 0.6 dl hakkede korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts limesaft
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- En klype salt
- 2 tortillalefser (30 cm)
- 1 ss smør, smeltet
- 8 egg, romtempererte
- 1.2 dl revet Cheddarost
- 1.2 dl revet pepper jack-ost
- Rømme, til pynt
- Spesialutstyr: 4 små ildfaste former (ramekiner, ca. 10 x 5 cm)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Til salsa: Bland sammen tomater, løk, jalapeño, hvitløk, limesaft, olivenolje, hot sauce og koriander i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Til svartbønnepuré: Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til jevn konsistens.
- For å montere: Stable tortillalefser på et skjærebrett. Bruk bunnen av en ramekin som mal, og kutt ut 8 sirkler av tortillalefsene. Smør jevnt ut bønnepuré på den ene siden av hver tortillaring.
- Plasser en sirkel i hver ramekin, med bønnesiden opp. Knekk 2 egg i hver av de 4 ramekinene. Fordel deretter 0.6 dl salsa og 1 ss av hver ost (Cheddar og pepper jack) over eggene i hver form.
- Dekk med en annen tortillaring, med bønnesiden ned. Ikke overfyll formene, da eggene vil utvide seg under koking og kan renne over.
- Pensle toppen av hver tortillaring med smør og stek på et stekebrett i 35 minutter. Strø resten av osten over de siste 10 minuttene av steketiden. Osten skal være smeltet og gyllen på toppen.
- Server med rømme og salsa.
Om denne retten
Huevos Rancheros er en ikonisk meksikansk frokostrett som kombinerer smakfulle tortillalefser, nærende svarte bønner og kremet egg – en perfekt balanse av teksturer og smaker for å starte dagen på rett fot. Denne fortolkningen er en hjemmelaget versjon med personlige touch som løfter retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Husk å la eggene få romtemperatur før du knekker dem i ramekinene for en jevnere stekeprosess.
- 2Bruk svartbønnepurén som en base for å holde tortillabunnene på plass og gi en fyldig konsistens til retten.
- 3Tørk ut tortillalefsene i ovnen i noen minutter før montering for en sprøere bunn.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en avslappet brunsj med venner, servert med en frisk salsa, en håndfull krydrede chipotle-potetchips og en deilig blodappelsinmimosa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré?▼
En porsjon av Huevos Rancheros med kremet svartbønnepuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
