Huevos Rancheros med svartbønnepuré
Oppskrift på huevos rancheros med kremet svart bønnepuré. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Huevos Rancheros er en ikonisk meksikansk frokostrett som kombinerer smakfulle tortillalefser, nærende svarte bønner og kremet eggerøre - en perfekt balanse av teksturer og smaker for å starte dagen på rett fot. Denne fortolkningen er en hjemmelaget versjon med personlige touch som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 2 små tomater, frøet og hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 middels jalapeño, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje limesaft
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje limesaft
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- En klype salt
- 2 tortillalefser på 30 cm (12 tommer)
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 8 egg, romtempererte
- 1,2 dl revet Cheddarost
- 1,2 dl revet pepper jack-ost
- Rømme, til pynt
- Spesialutstyr: 4 små ramekiner (måler 4 x 2 tommer)
Ingredienser
- 2 små tomater, frøet og hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 middels jalapeño, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje limesaft
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje limesaft
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- En klype salt
- 2 tortillalefser på 30 cm (12 tommer)
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 8 egg, romtempererte
- 1,2 dl revet Cheddarost
- 1,2 dl revet pepper jack-ost
- Rømme, til pynt
- Spesialutstyr: 4 små ramekiner (måler 4 x 2 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Til salsa: Bland sammen i en liten bolle tomater, løk, jalapeño, hvitløk, juice, olivenolje, hot sauce og koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Til svartbønnepuré: Kjør alle ingrediensene i en food processor til jevn konsistens.
- 4For å montere: Stabel tortillalefser på et skjærebrett. Bruk bunnen av en ramekin som mal, og kutt ut 8 sirkler av tortillalefsene. Smør jevnt ut bønnepuré på den ene siden av hver tortillaring. Plasser en sirkel i hver ramekin, med bønnesiden opp. Knekk 2 egg i hver av de 4 ramekinne, deretter 1/4 kopp salsa og 1 ss cheddarost og jackost. Dekk med en annen tortillaring, med bønnesiden ned. Ikke overfyll fatene, da eggene vil utvide seg under koking og renne over. Pensle toppen av hver tortillaring med smør og stek på et stekebrett i 35 minutter. Strø resten av osten over de siste 10 minuttene av stekingen. Osten skal være smeltet og gyllen på toppen. Server med rømme og salsa.
Tips og Varianter
- 1Husk å la eggene få romtemperatur før du knekker dem i ramekinene for en jevnere stekeprosess.
- 2Bruk svartbønnepurén som en base for å holde tortillabunnene på plass og gi en fyldig konsistens til retten.
- 3Tørk ut tortillalefsene i ovnen i noen minutter før montering for en sprøere bunn.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en avslappet brunch med venner, servert med en frisk salsa, kald håndfull krydrete chipotle-potetchips og en deilig blodappelsinmimosa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros med svartbønnepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros med svartbønnepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros med svartbønnepuré?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros med svartbønnepuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros med svartbønnepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros med svartbønnepuré?▼
En porsjon av Huevos Rancheros med svartbønnepuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
