Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk
Oppskrift på huevos rancheros med krydret jalapeños og aromatisk hvitløk. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Om denne retten
Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer myke maislapper, spiseskjeer olivenolje, modne tomater, kuttet i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 2 myke maislapper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 modne tomater, kuttet i terninger
- 3 vårløk, finhakket
- 2 grønne jalapeños eller 1/2 vanlig grønn eller rød chili, uten frø for mindre styrke hvis ønskelig, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- En god klype malt spisskummen
- Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 4 økologiske egg
- Havsalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 myke maislapper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 modne tomater, kuttet i terninger
- 3 vårløk, finhakket
- 2 grønne jalapeños eller 1/2 vanlig grønn eller rød chili, uten frø for mindre styrke hvis ønskelig, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- En god klype malt spisskummen
- Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 4 økologiske egg
- Havsalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C/400°F/Gas Mark 6. Pakk tortillalefser inn i et stykke aluminiumsfolie, legg dem på et bakepapir og sett dem inn i ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomvarme. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomat, vårløk, chili, hvitløk, spisskummen, og litt salt og pepper, og kok dem i ca. 5 minutter, eller til tomaten begynner å brytes ned. Rør inn halvparten av korianderen, fjern fra varmen og hold det varmt. Rens ut og tørk pannen, og sett den tilbake på lav til middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olje, og når den er varm, knekk eggene forsiktig i pannen, med god avstand mellom dem. Kok dem forsiktig i ca. 3-4 minutter, til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er litt rennende. Fjern pannen fra varmen. Ta ut tortillalefsene fra ovnen og legg én på hver serveringsplate. Fordel salsaen jevnt mellom dem, og bruk baksiden av en skje til å spre den ut. Legg to egg oppå hver, dryss over resten av korianderen, og server.
- 2Forvarm ovnen til 200°C/400°F/Gas Mark 6.
- 3Pakk tortillalefsene inn i et stykke aluminiumsfolie, legg dem på et bakepapir og sett dem inn i ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- 4I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomat, vårløk, chili, hvitløk, spisskummen, og litt salt og pepper, og kok dem i ca. 5 minutter, eller til tomaten begynner å brytes ned.
- 5Rør inn halvparten av korianderen, fjern fra varmen og hold det varmt.
- 6Rens ut og tørk pannen, og sett den tilbake på lav til middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olje, og når den er varm, knekk eggene forsiktig i pannen, med god avstand mellom dem. Kok dem forsiktig i ca. 3-4 minutter, til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er litt rennende. Fjern pannen fra varmen.
- 7Ta ut tortillalefsene fra ovnen og legg én på hver serveringsplate. Fordel salsaen jevnt mellom dem, og bruk baksiden av en skje til å spre den ut. Legg to egg oppå hver, dryss over resten av korianderen, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk?▼
En porsjon av Huevos Rancheros med jalapeños og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
