Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 8 mais tortillas, hver kuttet i 8 båter
- 1 pakke ranch-krydderblanding (ca. 28 g)
- 5 plommetomater
- 1/2 middels stor hvit løk
- 5 fedd hvitløk, uten skall
- 1 til 2 chipotler i adobosaus
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 8 store egg
- 1 avokado, delt i to, uten stein og skåret i skiver
- Fersk koriander og smuldret cotija-ost til topping (valgfritt)
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 8 mais tortillas, hver kuttet i 8 båter
- 1 pakke ranch-krydderblanding (ca. 28 g)
- 5 plommetomater
- 1/2 middels stor hvit løk
- 5 fedd hvitløk, uten skall
- 1 til 2 chipotler i adobosaus
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 8 store egg
- 1 avokado, delt i to, uten stein og skåret i skiver
- Fersk koriander og smuldret cotija-ost til topping (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag chipsene: Varm opp ca. 2 cm vegetabilsk olje i en gryte over middels varme til et termometer viser 190 °C. Friter tortillachipsene i porsjoner til de er gylne, ca. 1 minutt. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over 1 ss av ranch-krydderblandingen.
- Lag sausen: Varm opp en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett tomatene, løken og hvitløken, og kok under omrøring til grønnsakene er lett forkullet, 5 til 7 minutter. Press hvitløken ut av skallet og kutt løk og tomater i biter. Overfør til en blender; kjør med resten av ranch-krydderblandingen (ca. 2 ss), chipotlene og halvparten av bønnene til en jevn konsistens.
- Varm opp olivenoljen i den samme stekepannen over middels varme. Tilsett den puréte blandingen og resten av bønnene, og kok til sausen tykner, ca. 5 minutter. Hold sausen varm.
- Lag eggene: Smelt 1 ts smør i en stekepanne over middels varme. Stek eggene i porsjoner til eggehvitene er stivnet, og tilsett mer smør etter behov.
- Servering: Fordel sausen i grunne boller; topp hver porsjon med 2 egg, noen ranch-chips og avokado. Dryss over koriander og ost, hvis ønskelig.
Om denne retten
Huevos Rancheros med sprø tortillachips er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje til steking, mais tortillas, hver kuttet i 8 båter, pakke ranch-krydderblanding (ca. 28 g) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros med sprø tortillachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros med sprø tortillachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros med sprø tortillachips?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros med sprø tortillachips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros med sprø tortillachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros med sprø tortillachips?▼
En porsjon av Huevos Rancheros med sprø tortillachips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
