Huevos 'Ranch'eros
Lær hvordan du lager autentiske huevos rancheros med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Om denne retten
Huevos 'Ranch'eros er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabsolje til steking, mais tortillas, hver kuttet i 8 båter, pakke ranch-dressing på 28 gram og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- Vegetabsolje til steking
- 8 mais tortillas, hver kuttet i 8 båter
- 1 pakke ranch-dressing på 28 gram
- 5 plommetomater
- 1/2 middels stor hvit løk
- 5 fedd hvitløk, uten skrell
- 1 til 2 chipotler i adobosaus
- 1 boks på 425 gram cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 8 store egg
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein og skåret i skiver
- Fersk koriander og smuldret cotija-ost til topping (valgfritt)
Ingredienser
- Vegetabsolje til steking
- 8 mais tortillas, hver kuttet i 8 båter
- 1 pakke ranch-dressing på 28 gram
- 5 plommetomater
- 1/2 middels stor hvit løk
- 5 fedd hvitløk, uten skrell
- 1 til 2 chipotler i adobosaus
- 1 boks på 425 gram cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 8 store egg
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein og skåret i skiver
- Fersk koriander og smuldret cotija-ost til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag chipsene: Varm opp 3/4 tomme vegetabilsk olje i en gryte over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 375 grader Fahrenheit. Friter tortillachipsene i porsjoner til de er gylne, ca. 1 minutt. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over 1 spiseskje dressing blanding.
- 2Lag sausen: Varm opp en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett tomatene, løk og hvitløk, og kok under omrøring til grønnsakene er forkullet, 5 til 7 minutter. Press hvitløken ut av skallet og kutt løk og tomater i biter. Overfør til en blender; puls med resten av dressing blanding (ca. 2 spiseskjeer), chipotlene og halvparten av bønnene til en jevn konsistens.
- 3Varm opp olivenoljen i den samme stekepannen over middels varme. Tilsett den puréte blandingen og resten av bønnene, og kok til det blir tykt, ca. 5 minutter. Hold det varmt.
- 4Lag eggene: Smelt 1 teskje smør i en stekepanne over middels varme. Stek eggene i porsjoner til hvitene er stivnet, og tilsett mer smør etter behov. Fordel sausen i grunne boller; topp hver porsjon med 2 egg, noen ranch-chips og avokado. Dryss over koriander og ost, hvis ønskelig.
- 5Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos 'Ranch'eros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos 'Ranch'eros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos 'Ranch'eros?▼
Total tilberedningstid for Huevos 'Ranch'eros er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos 'Ranch'eros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos 'Ranch'eros?▼
En porsjon av Huevos 'Ranch'eros inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
