Frisk høstsalat med rødbeter og endive
Oppdag en frisk og smakfull høstsalat med ruccola, radicchio, endive og rødbeter. Enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 2 store bunter ruccola, stammefestet fjernet
- 2 hoder radicchio, kjernet ut, ytterblad kassert
- 2 belgiske endiver, trimmet
- 4 store rødbeter, trimmet og skåret i skiver
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2 store bunter ruccola, stammefestet fjernet
- 2 hoder radicchio, kjernet ut, ytterblad kassert
- 2 belgiske endiver, trimmet
- 4 store rødbeter, trimmet og skåret i skiver
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Vask ruccola og radicchio grundig i kaldt vann; la det renne av og tørk det forsiktig.
- Riv radicchio-bladene i mindre biter. Del endivene i to på langs og skjær dem i tynne skiver.
- Legg ruccola, radicchio, endiver, rødbeter og gressløk i en stor salatbolle.
- Lag dressingen: I en egen bolle, visp sammen eddik, sennep, salt og pepper.
- Mens du visper kontinuerlig, hell sakte i olivenoljen og fortsett å vispe til alt er godt blandet.
- Før servering, smak til salaten med salt og pepper. Drypp dressingen lett over og vend godt.
Om denne retten
Frisk høstsalat med rødbeter og endive er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer belgiske endiver, trimmet, finhakket frisk gressløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk høstsalat med rødbeter og endive?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk høstsalat med rødbeter og endive. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk høstsalat med rødbeter og endive?▼
Total tilberedningstid for Frisk høstsalat med rødbeter og endive er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk høstsalat med rødbeter og endive vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk høstsalat med rødbeter og endive?▼
En porsjon av Frisk høstsalat med rødbeter og endive inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
