Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn høstsalat med kandiserte pekannøtter, perfekt for høsten. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss lettbrunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl rå pekannøtter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 2 ts lønnesirup
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode endive, delt i blader
- 2 hjerter frisée, revet for hånd
- 1 stor radicchio, revet blader
- 1 rød pære, skivet
- 0.6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss lettbrunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl rå pekannøtter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 2 ts lønnesirup
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode endive, delt i blader
- 2 hjerter frisée, revet for hånd
- 1 stor radicchio, revet blader
- 1 rød pære, skivet
- 0.6 dl revet Parmesan
Slik gjør du:
- For å lage de kandiserte pekannøttene, sett en non-stick panne over middels varme.
- Tilsett smør og sukker, og når det har smeltet, ha i pekannøttene.
- Fortsett å vende nøttene slik at de dekkes jevnt og blir sprø, ca. 1 minutt.
- Overfør nøttene til et bakepapirkledd stekebrett (bruk to gafler for å skille dem) mens du forbereder salaten.
- Lag dressingen ved å blande finhakket sjalottløk, Dijon-sennep og balsamicoeddik i en stor bolle.
- Hell langsomt i olivenoljen mens du visper for å emulgere.
- Tilsett lønnesirup og smak til med salt og pepper.
- Monter salaten ved å vende grønne blader og pæreskiver i en stor bolle med lønns-balsamico dressing.
- Topp med revet parmesan og kandiserte pekannøtter.
Om denne retten
Høstsalaten er en festlig og fargerik start på måltidet, inspirert av den rike smakfulle høsten. De kandiserte pekannøttene gir en nydelig crunch og søtaktig karamellsmak som balanseres perfekt av den friske, litt bitre salaten og den syrlige dressingen. Denne salaten er et praktfullt syn på bordet og et virkelig høydepunkt å se frem til etter en lang, kald dag.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å få nøttene perfekt kandiserte - det er det som gir denne salaten den fantastiske teksturkontrasten.
- 2Prøv å skjære ut endive-bladene hele, slik at du får flotte, dekorative former på tallerkenen.
- 3Skift ut pæren med en annen sesongfrukt som eple eller appelsin, avhengig av hva du foretrekker.
Serveringsforslag
Høstsalaten passer utmerket som en elegant forrett før et større måltid, for eksempel servert sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Alternativt kan den også utgjøre selve hovedretten, ledsaget av et godt hjemmelaget brød for å gjøre måltidet mer metende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Frisk høstsalat med kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
