Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger
Oppskrift på en smakfull høstsalat med frukt, frisée og sprø panettone croutons. Perfekt som forrett eller lett måltid om høsten.
Om denne retten
Denne herlige høstfruktsalaten er en feiring av sesongens rikdom. De søte og fyldige panettonekrutongene, kombinert med de saftige, syrlige fruktene og den knasende fennikelen, skaper en velbalansert og kompleks smaksopplevelse. Perfekt som en lett og oppkvikkende forrett til din høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hakket Panettone (i 1/2-tommers terninger)
- 2. 2 spiseskjeer tørkede kirsebær
- 3. 2 spiseskjeer hakkede tørkede aprikoser (i 1/4-tommers terninger)
- 4. 2 spiseskjeer gyldne rosiner
- 5. 2 spiseskjeer honning
- 6. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 7. 4 til 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 stor pære, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme bredde og 1 1/2 tomme lange
- 9. 1/4 stor fennikelfrø, ca. 85 gram, skåret i skiver av samme størrelse som pæreskivene
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 9,5 dl grovt revet frisée eller krøllet endivie
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hakket Panettone (i 1/2-tommers terninger)
- 2. 2 spiseskjeer tørkede kirsebær
- 3. 2 spiseskjeer hakkede tørkede aprikoser (i 1/4-tommers terninger)
- 4. 2 spiseskjeer gyldne rosiner
- 5. 2 spiseskjeer honning
- 6. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 7. 4 til 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 stor pære, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme bredde og 1 1/2 tomme lange
- 9. 1/4 stor fennikelfrø, ca. 85 gram, skåret i skiver av samme størrelse som pæreskivene
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 9,5 dl grovt revet frisée eller krøllet endivie
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader. Fordel panettonekubene på et bakepapirkledd stekebrett og stek, vend dem av og til, til de er sprø og brune, omtrent 1 time. Pass på at de ikke brenner seg. Sett til side. Ha kirsebær, aprikoser og rosiner i en middels stor bolle. Mål opp honning og eddik i en liten kjele eller mikrobølgesikker bolle. Varm opp forsiktig til det er lunt. Visp inn 4 spiseskjeer olivenolje og smak til for balanse. Tilsett den resterende spiseskjeen med olje, om nødvendig. Hell over de tørkede fruktene. Tilsett pære, fennikel, salt og pepper etter smak. Hell fruktene og dressingen over grønnblanding i en salatbolle og vend godt. Tilsett krutongene og vend igjen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær panettonekrutongene i jevne terninger for jevn steking og sprøhet.
- 2Bruk en god kvalitets honning for å gi dressingen en fyldig søthet.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til et høstlig måltid, for eksempel servert med et glass av en tørr, sitruspreget hvitvin som vil løfte frem de syrlige tonene i dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger?▼
Total tilberedningstid for Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger?▼
En porsjon av Høstfruktsalat med frisée og panettonekrutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
