Høst-wraps med kalkun og gresskar
En deilig høstinspirert wrap med sesongens smaker som gresskar, kalkun, bacon og blåmuggost. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 middels gresskar (f.eks. eikenøtt- eller delicata), uten skall, i terninger
- 170 g epleved-røkt bacon, i terninger
- 6 salvieblader, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 hele gressløkstrå
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g lønnesirup-glasert, ovnsbakt kalkunbryst, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 Bosc-pære, i terninger
- 4.7 dl grønnkålsalat med milde eller revne grønnkålblader
- 4 fullkornstortillaer (25 cm)
- 115 g gorgonzola eller annen blåmuggost, smuldret
- 0.6 dl hakkede valnøtter eller hasselnøtter (valgfritt)
Ingredienser
- 1 middels gresskar (f.eks. eikenøtt- eller delicata), uten skall, i terninger
- 170 g epleved-røkt bacon, i terninger
- 6 salvieblader, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 hele gressløkstrå
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g lønnesirup-glasert, ovnsbakt kalkunbryst, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 Bosc-pære, i terninger
- 4.7 dl grønnkålsalat med milde eller revne grønnkålblader
- 4 fullkornstortillaer (25 cm)
- 115 g gorgonzola eller annen blåmuggost, smuldret
- 0.6 dl hakkede valnøtter eller hasselnøtter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland gresskar, bacon, salvie og 1/4 ts salt og pepper på et stekebrett med kant. Stek, vend én gang, til gresskaret er mørt og baconet er sprøtt, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden fyll en liten bolle med isvann. Kok opp en liten kjele med vann. Hold de hele gressløkstråene sammen med tang og dypp dem i det kokende vannet i 30 sekunder. Ta dem opp og dypp dem i isvannet for å avkjøle, deretter ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Visp sammen hakket gressløk, eddik, olivenolje, samt salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Tilsett gresskar- og baconblandingen, kalkun, pære og grønnkål; vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- Varm opp tortillalefser i en tørr stekepanne over middels varme, ca. 30 sekunder på hver side.
- Fordel en fjerdedel av kalkun- og gresskarblandingen midt på hver lefse. Topp jevnt med gorgonzola og nøtter.
- Rull hver lefse til en kjegleform og knyt igjen med et helt gressløkstrå.
Om denne retten
Høst-wraps er en forrett som feirer sesongens rikdom med sin uventede kombinasjon av søt, røykt og krydret smak. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle amerikanske Thanksgiving-feiringen, men med en norsk vri takket være bruk av lokale råvarer som gressløk, epleved-røkt bacon og lønnesirup-glasert kalkunbryst. Perfekt for et høstlig middagslag eller som en forsmak på julemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gresskarterningene ikke blir for små, da de kan bli for myke under steking. Gressløken er enklest å håndtere ved å holde den samlet med tang når den dyppes i kokende vann.
- 2For en ekstra krydret smak kan du tilsette litt malt kanel eller muskatnøtt til gresskarblandingen.
- 3Er du ikke fan av blåmuggost, kan du bruke en mild geiteost eller fetaost istedenfor.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, krydret eplevin som fremhever de søte og røykete smakene i retten. Et enkelt grønt salat som en tilbehørsrett vil også passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høst-wraps med kalkun og gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høst-wraps med kalkun og gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høst-wraps med kalkun og gresskar?▼
Total tilberedningstid for Høst-wraps med kalkun og gresskar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høst-wraps med kalkun og gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høst-wraps med kalkun og gresskar?▼
En porsjon av Høst-wraps med kalkun og gresskar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
