Høstand med confit av andesalat
Oppskrift på en deilig høstsalat med and confit, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Høst er høysesong for vilt, og denne oppskriften på confit av andelår kombinert med en frisk, knasende salat er et fantastisk forrett-alternativ som setter høstens smaker i fokus. Den balanserte sammensetningen av saftige, møre andeconfit og den sprøe, bladrike salaten med søte, syrlige og nøtteaktige innslag, er en smagesplosjon som virkelig feirer sesongens mangfold.
Ingredienser
- Salat:
- 2 kokte andelår (med lårene festet)
- 2,4 dl krøllete endiv (frisée)
- 2,4 dl ruccola
- 2,4 dl hakket radicchio
- 1,2 dl lilla druer
- 1,2 dl skrelt og hakket eple
- 0,6 dl tynne skiver av hvit nepe
- 0,6 dl grovhakkede pekannøtter
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- Salat:
- 2 kokte andelår (med lårene festet)
- 2,4 dl krøllete endiv (frisée)
- 2,4 dl ruccola
- 2,4 dl hakket radicchio
- 1,2 dl lilla druer
- 1,2 dl skrelt og hakket eple
- 0,6 dl tynne skiver av hvit nepe
- 0,6 dl grovhakkede pekannøtter
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg and på et stekebrett.
- 2Stek i den forvarmede ovnen til gjennomvarm, ca. 7 minutter.
- 3Bland krøllet endiv, ruccola, radicchio, druer, eple, nepe og pekannøtter i en stor bolle.
- 4Visp sammen olivenolje, lønnesirup, eddik, salt og pepper i en bolle; hell over salaten og vend godt.
- 5Fordel salaten i to serveringsskåler og topp hver med andeconfit.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, fete andebryst for best resultat på confit-en.
- 2La andeconfit-en hvile i 10-15 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg sammen.
- 3Skjær eplet i tynne skiver for å få en mør, syrlig kontrast til den rike andesmaken.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende andeconfitten og den knasende salaten sammen med et glass frisk, syrlig eplemost for en perfekt høstlig aperitiff.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstand med confit av andesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstand med confit av andesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstand med confit av andesalat?▼
Total tilberedningstid for Høstand med confit av andesalat er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstand med confit av andesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstand med confit av andesalat?▼
En porsjon av Høstand med confit av andesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
