Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker
Oppdag oppskriften på hot pepper og scallion pannekaker servert med grillet squid, syltede grønnsaker og friske grønnsaker – en smakfull forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, hvetemel, teskjeer bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- Elt deigen sammen og la den hvile.
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, finhakket
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 2 spiseskjeer sesamolje
- Salt
- Pepper
- 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2,4 dl hoisinsaus
- 2,4 dl tomatbiter (hermetiske er helt i orden)
- 2,4 dl ananas- eller mangojus
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje chilipaste
- Salt
- Pepper
- 450 gram rensede blekksprutkropper
- 100–225 gram tentakler
- Strimlet vårløk
- Korianderkvister
- Syltede grønnsaker* (for eksempel syltet ingefær, syltet sjalottløk, syltet daikon, sennepsgrønne eller til og med saltede mungbønnespirer)
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- Elt deigen sammen og la den hvile.
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, finhakket
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 2 spiseskjeer sesamolje
- Salt
- Pepper
- 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2,4 dl hoisinsaus
- 2,4 dl tomatbiter (hermetiske er helt i orden)
- 2,4 dl ananas- eller mangojus
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje chilipaste
- Salt
- Pepper
- 450 gram rensede blekksprutkropper
- 100–225 gram tentakler
- Strimlet vårløk
- Korianderkvister
- Syltede grønnsaker* (for eksempel syltet ingefær, syltet sjalottløk, syltet daikon, sennepsgrønne eller til og med saltede mungbønnespirer)
Fremgangsmåte
- 1Til pannekakene: Del deigen i 8 like deler. Rull ut til en grov sirkel, ca. 0,6 cm tykk. Pensle med sesamolje. Smaksett med vårløk, chili, sesamfrø, salt og pepper.
- 2Rull hver del til en sigar, og rull deretter sammen til en løs spiral. Rull hver pannekake nå ca. 1,3 cm tykk. Hold dem adskilt med vokset papir til de skal brukes.
- 3Til sausen: Surr ingefær og hvitløk i sesamolje. Tilsett alle de andre ingrediensene og la det småkoke til det er redusert og smakfullt. Smak til med salt og pepper.
- 4Til blekkspruten: Varm opp ovnen til 200 grader Celsius. Varm en stor stekepanne og tilsett litt soyasaus eller rapsolje.
- 5Legg pannekakene i pannen og la dem få en fin brunfarge på den ene siden, snu dem og ferdigstille i ovnen.
- 6Anrett på tallerken med trekanter av vårløkpannekake, en haug med grillet blekksprut, sylteagurk, urter og en liten skål med barbecuesaus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker?▼
En porsjon av Hot Pepper- og vårløkpannekaker med forkullet blekksprut, sylteagurk og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
