Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung)
Oppskriften på hot and sour reker suppe, også kjent som tom yum kung, er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Denne hot og sure rekesuppen, eller Tom Yum Kung, er et stykke ekotisk thailandsk mat som vil vekke livlige smaker på tungen. Den er blitt en klassiker i vestlige land, og det er ikke vanskelig å skjønne hvorfor - den kombinerer friske, spreke smaker som sitrongress, lime og chilipepper, med den søtlige og umamifylte rekeens bløte tekstur. Denne suppen er et virkelig kulinarisk eventyr i seg selv, en perfekt forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl kyllingkraft
- 2. 1 stilk sitrongress, trimmet og skåret i tynne skiver
- 3. Skallet av 1 nøttelime
- 4. 2 spiseskjeer ferdigkjøpt Tom Yum-paste (thai chili-tamarindpasta)
- 5. 2,4 dl små sopp, delt i fire
- 6. 3 til 5 thai-chili, tynne skiver
- 7. 450 gram medium store reker
- 8. 0,6 dl fiskesaus
- 9. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 10. 0,6 dl palmesukker
- 11. Koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 14,2 dl kyllingkraft
- 2. 1 stilk sitrongress, trimmet og skåret i tynne skiver
- 3. Skallet av 1 nøttelime
- 4. 2 spiseskjeer ferdigkjøpt Tom Yum-paste (thai chili-tamarindpasta)
- 5. 2,4 dl små sopp, delt i fire
- 6. 3 til 5 thai-chili, tynne skiver
- 7. 450 gram medium store reker
- 8. 0,6 dl fiskesaus
- 9. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 10. 0,6 dl palmesukker
- 11. Koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I den saktekokeren, rør sammen kyllingkraft, sitrongress, limezest, Tom Yum-paste, sopp og thai-chili. Kok på lav varme i 6 timer, eller på høy varme i 2 timer. Juster varmen til høy, og tilsett reker, fiskesaus, limesaft og palmesukker, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til rekene er jevnt rosa. Hell suppen over i en serveringskål eller individuelle skåler, pynt med koriander, og server.
- 22. I den saktekokeren, rør sammen kyllingkraft, sitrongress, limezest, Tom Yum-paste, sopp og thai-chili.
- 33. Kok på lav varme i 6 timer, eller på høy varme i 2 timer.
- 44. Juster varmen til høy, og tilsett reker, fiskesaus, limesaft og palmesukker, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til rekene er jevnt rosa.
- 55. Hell suppen over i en serveringskål eller individuelle skåler, pynt med koriander, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig smak og tekstur.
- 2- Tilsett sitrongresstrengene helt i starten for å utvinne mest mulig av den aromarike essensen.
- 3- Ikke vær redd for å være gulliberal med limesaften - den syrlighet balanserer de andre sterke smakene perfekt.
Serveringsforslag
Server Tom Yum Kung-suppen varm, gjerne med en skive fersk, sprø baggette til for å nyte alle de intense smakene. En kald øl eller et glass crisp, syrlig hvitvin vil også være et utmerket følge til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung)?▼
Total tilberedningstid for Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung)?▼
En porsjon av Hot og sur rekesuppe (Tom Yum Kung) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
