Oppskrift på Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe)

Ingredienser

4porsjoner

14 dl kyllingkraft

1 stilk sitrongress, trimmet og skåret i tynne skiver

Skall av 1 lime

2 ss ferdigkjøpt Tom Yum-paste (thai chili-tamarindpasta)

2.5 dl små sopp, delt i fire

3 til 5 thai-chili, tynne skiver

450 g medium store reker

0.5 dl fiskesaus

1 dl ferskpresset limesaft

0.5 dl palmesukker

Koriander til pynt

Ingredienser

4porsjoner

14 dl kyllingkraft

1 stilk sitrongress, trimmet og skåret i tynne skiver

Skall av 1 lime

2 ss ferdigkjøpt Tom Yum-paste (thai chili-tamarindpasta)

2.5 dl små sopp, delt i fire

3 til 5 thai-chili, tynne skiver

450 g medium store reker

0.5 dl fiskesaus

1 dl ferskpresset limesaft

0.5 dl palmesukker

Koriander til pynt

Slik gjør du:

Rør sammen kyllingkraft, sitrongress, limeskall, Tom Yum-paste, sopp og thai-chili i en saktekoker.

Kok på lav varme i 6 timer, eller på høy varme i 2 timer.

Juster varmen til høy.

Tilsett reker, fiskesaus, limesaft og palmesukker.

Kok i ytterligere 10 minutter, eller til rekene er jevnt rosa.

Hell suppen over i en serveringsskål eller individuelle skåler, pynt med koriander, og server.

Om denne retten

Denne hot og sure rekesuppen, eller Tom Yum Kung, er et stykke eksotisk thailandsk mat som vil vekke livlige smaker på tungen. Den har blitt en klassiker i vestlige land, og det er ikke vanskelig å skjønne hvorfor – den kombinerer friske, spreke smaker som sitrongress, lime og chilipepper, med den søtlige og umamifylte rekeens bløte tekstur. Denne suppen er et virkelig kulinarisk eventyr i seg selv, en perfekt forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig smak og tekstur.

2- Tilsett sitrongress-strengene helt i starten for å utvinne mest mulig av den aromatiske essensen.

3- Ikke vær redd for å være liberal med limesaften – syrligheten balanserer de andre sterke smakene perfekt.

Serveringsforslag

Server Tom Yum Kung-suppen varm, gjerne med en skive fersk, sprø bagett til for å nyte alle de intense smakene. En kald øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin vil også være et utmerket følge til denne suppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe)?▼

Total tilberedningstid for Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe)?▼

En porsjon av Tom Yum Kung (Hot og sur rekesuppe) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.